Cake Salé Chorizo, Olives & Gruyère
Associant la chaleur épicée du chorizo, le caractère des olives et la douceur fondante du gruyère, ce cake salé incarne l'essence même de la cuisine du Sud. Une recette facile qui transformera définitivement vos moments de convivialité.
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Servings: 8 parts
Calories: 385kcal
Equipment
- Moule à cake
- Papier cuisson
- Saladier
Ingrédients
Ingrédients de base
- 250 g farine de blé ou farine T55
- 4 œufs à température ambiante
- 10 cl huile d'olive extra vierge
- 12 cl lait entier
- 1 sachet levure chimique 11g
Garniture
- 150 g chorizo semi-doux coupé en petits dés
- 100 g olives vertes dénoyautées
- 150 g gruyère râpé
- 1 pincée piment d'Espelette facultatif
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
- Coupez le chorizo en petits dés de 5mm environ et les olives en rondelles ou en quartiers selon votre préférence.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Dans un autre récipient, fouettez vigoureusement les œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent légèrement. Incorporez progressivement l'huile d'olive en continuant de fouetter, puis le lait tiédi.
- Versez délicatement le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélangez d'abord doucement à la spatule par mouvements enveloppants, puis plus vigoureusement pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez 120g du gruyère râpé, réservant le reste pour le dessus. Ajoutez enfin les dés de chorizo et les olives avec délicatesse.
- Versez la préparation dans le moule préparé. Parsemez du gruyère restant sur le dessus pour obtenir une croûte dorée.
- Enfournez à mi-hauteur pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre - elle doit ressortir sèche mais pas complètement.
- Laissez reposer le cake 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille.
Notes
Astuce: Enrobez légèrement vos morceaux de chorizo et olives de farine avant de les incorporer - ils se répartiront plus uniformément dans la pâte au lieu de tomber au fond.
Conservation: Enveloppé dans du papier d'aluminium, le cake se conserve 2 jours à température ambiante, jusqu'à 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Nutrition
Calories: 385kcal | Carbohydrates: 24g | Protéines: 14g | Fat: 26g | Lipides saturés: 8g | Sodium: 650mg | Fibre: 1.2g
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