Cake Salé Lardons & Fromage

Le roi de l'apéro ! Ce cake salé combine la saveur fumée des lardons avec le caractère fondant du fromage dans une préparation étonnamment simple. Une recette emblématique française qui impressionnera invariablement vos invités.

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Type de plat: Apéritif, Entrée

Cuisine: Française

Keyword: Cake salé, Lardons, Fromage, Apéritif, Entrée

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 45

Temps total: 1

Servings: portions

Calories: 320kcal

Equipment

Moule à cake
Poêle antiadhésive

Ingrédients

Ingrédients de base

200 g farine de blé ou farine semi-complète pour plus de caractère
3 œufs frais à température ambiante
10 cl huile d'olive ou huile de colza pour une version plus légère
12 cl lait tiède
1 sachet levure chimique
2 cuillères à soupe herbes de Provence
sel et poivre noir fraîchement moulu

Garnitures

200 g lardons fumés ou dés de jambon pour une version moins grasse
150 g gruyère râpé ou comté affiné pour plus de caractère
100 g emmental coupé en petits cubes
1 oignon moyen finement émincé

Instructions

Faites revenir les lardons à sec dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez l'oignon émincé et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Réservez et laissez tiédir.
Dans un grand saladier, battez vigoureusement les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporez progressivement l'huile d'olive en filet tout en continuant de fouetter, puis ajoutez le lait tiède.
Tamisez la farine et la levure directement sur le mélange liquide. Ajoutez une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajoutez les lardons refroidis et l'oignon à la pâte, puis incorporez 125g du gruyère râpé, les cubes d'emmental et les herbes de Provence. Mélangez une dernière fois délicatement pour répartir uniformément les ingrédients.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson. Parsemez du reste de gruyère râpé sur le dessus.
Enfournez pour 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressort propre. Laissez reposer le cake 10 minutes dans son moule après cuisson avant de démouler.

Notes

Ce cake se bonifie avec le temps! Les saveurs se développent et s'harmonisent après quelques heures. Pour une version plus légère, remplacez les lardons par des dés de blanc de poulet ou de dinde fumée (-40% de matières grasses). Pour une version végétarienne, substituez les lardons par des champignons poêlés et des olives dénoyautées.

Nutrition

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