Cake Salé Tomates Séchées, Feta & Olives
Une alliance parfaite de saveurs méditerranéennes dans un cake moelleux, idéal pour l'apéritif ou en accompagnement d'une salade. La douceur acidulée des tomates séchées, le caractère de la feta et le piquant des olives vertes en font un délice incontournable pour vos tables festives.
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Servings: 8 parts
Calories: 285kcal
Cost: économique
Equipment
- Moule à cake
- Papier cuisson
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
Ingrédients de base
- 200 g farine de blé ou farine T55
- 4 œufs à température ambiante
- 100 ml huile d'olive extra vierge de préférence grecque ou italienne
- 100 ml lait entier pour plus d'onctuosité
- 1 sachet levure chimique 11g
Garniture méditerranéenne
- 120 g tomates séchées coupées en lanières
- 150 g feta émiettée grossièrement
- 80 g olives vertes dénoyautées tranchées en rondelles
Assaisonnement
- 2 c. à café herbes de Provence
- 1 pincée piment d'Espelette optionnel
- sel et poivre au moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu et les herbes de Provence. Mélangez délicatement.
- Dans un second récipient, fouettez vigoureusement les œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent légèrement. Incorporez progressivement l'huile d'olive en filet tout en continuant de fouetter, puis ajoutez le lait.
- Versez doucement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une maryse, en effectuant des mouvements de bas en haut jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Égouttez légèrement les tomates séchées et coupez-les en lanières si nécessaire. Émiettez la feta et tranchez les olives vertes en rondelles. Incorporez délicatement ces ingrédients à la pâte en effectuant seulement 5 à 6 tours de spatule.
- Laissez reposer la préparation pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson légèrement huilé. Versez la préparation dans le moule et lissez légèrement la surface.
- Enfournez pour 45 minutes exactement. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir presque sèche, avec quelques miettes.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante pour un maximum de saveurs.
Notes
Pour une texture plus légère, veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois tous les ingrédients incorporés. Les saveurs de ce cake se bonifient avec le temps, n'hésitez pas à le préparer la veille de votre repas ou apéritif.
Si vous souhaitez une version plus colorée, vous pouvez ajouter quelques tomates cerises coupées en deux sur le dessus du cake avant cuisson.
Nutrition
Calories: 285kcal | Carbohydrates: 22g | Protéines: 8g | Fat: 18g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 93mg | Sodium: 450mg | Potassium: 180mg | Fibre: 2g | Sucre: 1.5g | Vitamine A: 350IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 150mg | Fer: 1.8mg
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