Champignons Farcis au Jambon et Fromage

Ces champignons farcis au jambon et fromage transforment un simple champignon de Paris en une explosion de saveurs qui séduira même les palais les plus exigeants. Cette recette traditionnelle française, aussi gourmande qu'économique, combine la douceur des champignons avec la richesse du jambon et le caractère fondant du fromage. Parfaite comme entrée chaude sophistiquée ou comme apéritif convivial.

No ratings yet

Print Pin

Type de plat: Apéritif, Entrée

Cuisine: Française

Keyword: Champignons farcis, Jambon, Fromage, Entrée chaude, Apéritif

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 20

Temps total: 35

Servings: portions

Calories: 215kcal

Equipment

Four
Plat à four
Poêle à fond épais

Ingrédients

Ingrédients principaux

12 gros champignons de Paris environ 400g
100 g jambon blanc finement haché
80 g gruyère râpé
50 g fromage frais type St Môret
2 échalotes finement ciselées
1 gousse d'ail écrasée
2 cuillères à soupe persil frais ciselé
1 cuillère à soupe huile d'olive vierge extra
20 g chapelure fine préférablement maison
sel fin au goût
poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Nettoyez délicatement les champignons avec un linge humide. Retirez les pieds en les tournant légèrement. Hachez finement les pieds et réservez-les pour la farce.
Dans une poêle à fond épais, faites revenir les échalotes ciselées dans l'huile d'olive pendant 2 minutes à feu moyen. Ajoutez l'ail et les pieds de champignons hachés, puis poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau.
Hors du feu, incorporez le jambon haché, le fromage frais, la moitié du gruyère râpé et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre.
Disposez les chapeaux de champignons, face creuse vers le haut, dans un plat allant au four préalablement huilé. Garnissez-les généreusement de farce, en formant un petit dôme.
Saupoudrez du reste de gruyère râpé et de chapelure. Pour un résultat optimal, pulvérisez légèrement d'huile d'olive sur la chapelure avant cuisson.
Enfournez pour 18-20 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et la surface délicieusement dorée.

Notes

Ces champignons farcis se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 48 heures dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer sans les dessécher, couvrez-les d'une feuille d'aluminium et passez-les 10 minutes au four à 160°C. La farce peut être préparée jusqu'à deux jours à l'avance.

Évitez de laver les champignons à grande eau, ce qui les rendrait spongieux et diluerait leur saveur. Utilisez plutôt un linge humide ou une brosse douce.

Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par un mélange de noix concassées et champignons hachés supplémentaires sautés avec des herbes aromatiques.

Nutrition

Vous avez essayé cette recette ?SUIVEZ-MOI @RecettesdeMamieOfficiel and ÉPLINGER cette recette