Clafoutis Salé Courgettes & Chèvre Frais

Saviez-vous que 68% des Français cherchent à alléger leurs repas du soir sans sacrifier le goût? Le clafoutis salé courgettes chèvre frais représente la solution parfaite à ce dilemme culinaire quotidien. Un plat polyvalent et économique qui transforme des ingrédients simples en une explosion de saveurs méditerranéennes.

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Type de plat: Entrée, Plat principal

Cuisine: Française, Méditerranéenne

Keyword: Clafoutis salé, Courgettes, Chèvre frais, Plat léger, Cuisine méditerranéenne

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 35

Temps total: 50

Servings: portions

Calories: 285kcal

Cost: Économique

Equipment

Plat à gratin
Poêle antiadhésive

Ingrédients

3 courgettes moyennes environ 600g, au vert éclatant et à la chair ferme
150 g chèvre frais onctueux et légèrement acidulé
4 œufs bio à température ambiante
20 cl crème fraîche légère 15% de MG
50 g parmesan fraîchement râpé
2 gousses d'ail finement émincées
1 bouquet basilic frais environ 15g
1 c. à soupe huile d'olive extra vierge
sel
poivre noir fraîchement moulu
1 pincée noix de muscade

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les courgettes et séchez-les avec un linge propre. Coupez les extrémités puis taillez-les en fines rondelles d'environ 3mm d'épaisseur.
Astuce pro : Pour évacuer l'excès d'eau des courgettes et éviter un clafoutis détrempé, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger 10 minutes dans une passoire avant de les éponger.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé, sans le laisser brunir. Incorporez les rondelles de courgettes et faites-les sauter 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées mais encore fermes. Réservez.
Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement. Ajoutez la crème fraîche, le parmesan râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène et soyeuse. Incorporez délicatement les feuilles de basilic ciselées, en réservant quelques-unes pour la décoration.
Beurrez généreusement un plat à gratin d'environ 24-26cm de diamètre. Disposez les courgettes poêlées de façon homogène dans le fond du plat. Émiettez le chèvre frais par-dessus, en créant des petits îlots de crémeux qui fondront à la cuisson. Versez délicatement l'appareil aux œufs sur l'ensemble.
Enfournez au milieu du four pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre.
Indicateur de cuisson parfaite : La pointe d'un couteau insérée au centre doit ressortir presque propre, avec une légère humidité.

Notes

Pour une version sans gluten, remplacez la petite quantité de farine par de la farine de riz ou de pois chiches.

Vous pouvez remplacer le chèvre par de la feta pour une note plus méditerranéenne.

Ce clafoutis se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peut être servi froid ou réchauffé.

Nutrition

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