Confiture d'Abricots Sans Sucre
Une délicieuse confiture d'abricots sans sucre ajouté qui préserve la saveur naturelle de ce fruit estival tout en éliminant les calories vides. Parfaite pour profiter des abricots de façon saine et gourmande.
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Servings: 5 pots
Calories: 25kcal
Equipment
- Marmite à fond épais
- Pots en verre stérilisés
Ingrédients
Ingrédients de base
- 1 kg abricots bien mûrs préférez des fruits bio
- 3 cuillères à soupe jus de citron frais environ 1 citron
- 2 cuillères à soupe agar-agar en poudre gélifiant naturel
- 4 cuillères à soupe sirop d'agave ou miel d'acacia facultatif, pour un soupçon de douceur
- 1 gousse de vanille fendue en deux ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 bâton de cannelle optionnel, pour une touche épicée
Instructions
- Lavez soigneusement les abricots sous l'eau froide, puis séchez-les délicatement. Coupez-les en deux, retirez les noyaux et découpez la chair en petits morceaux.
- Placez les morceaux d'abricots dans un grand saladier, ajoutez le jus de citron et remuez délicatement. Laissez macérer 30 minutes pour que les abricots libèrent leur jus naturel.
- Transférez les fruits macérés dans une grande marmite à fond épais. Ajoutez la gousse de vanille fendue et le bâton de cannelle si vous les utilisez. Portez lentement à ébullition à feu moyen-doux.
- Après 20 minutes de cuisson, lorsque les fruits sont bien tendres, retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle. Saupoudrez l'agar-agar en pluie fine tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes supplémentaires après l'ajout de l'agar-agar. Ajoutez le sirop d'agave ou le miel si vous souhaitez une confiture légèrement plus sucrée.
- Versez immédiatement dans des pots en verre stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les pour créer un vide d'air. Laissez refroidir et reposer 24 heures avant dégustation.
Notes
Cette confiture sans sucre se conserve jusqu'à 3 mois au réfrigérateur dans un pot hermétique stérilisé. Elle peut aussi être congelée jusqu'à 6 mois. Pour éviter les moisissures, vous pouvez verser quelques gouttes d'alcool neutre à la surface avant de fermer le pot.
Pour une version encore plus riche en fibres, incorporez 2 cuillères à soupe de graines de chia qui apporteront des oméga-3 et faciliteront la gélification naturelle.
Nutrition
Calories: 25kcal | Carbohydrates: 5.8g | Protéines: 0.4g | Fat: 0.1g | Sodium: 1mg | Potassium: 115mg | Fibre: 1.2g | Sucre: 4.5g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 2mg | Fer: 0.4mg
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