Confiture Oranges & Citrons
Une confiture d'agrumes ensoleillée qui capture l'essence des oranges et citrons pour transformer vos petits déjeuners en véritables moments de plaisir.
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Servings: 6 pots
Calories: 52kcal
Equipment
- Bassine à confiture
- Pots à confiture stérilisés
- Écumoire
- Thermomètre de cuisine (optionnel)
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g oranges bio environ 3-4 oranges moyennes
- 300 g citrons jaunes bio environ 3 citrons
- 700 g sucre cristallisé ou 600g de sucre de canne
- 50 ml eau
- 1 gousse de vanille fendue (optionnel)
- 1 c. à café jus de citron vert pour rehausser l'acidité
Instructions
- Lavez soigneusement vos oranges et citrons sous l'eau tiède en frottant délicatement la peau avec une brosse douce. Séchez-les avec un linge propre.
- Coupez les extrémités des fruits, puis détaillez-les en fines tranches d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Retirez les pépins au fur et à mesure.
- Placez les rondelles d'agrumes dans un grand saladier en verre ou en céramique. Ajoutez le sucre et l'eau, puis mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
- Couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- Transvasez le mélange d'agrumes et leur jus dans une grande bassine à confiture. Ajoutez la gousse de vanille fendue si utilisée.
- Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez à feu doux-moyen et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant régulièrement et en écumant si nécessaire.
- Après 30 minutes, vérifiez la consistance en déposant une goutte de confiture sur une assiette froide. Si la goutte se fige, votre confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson par tranches de 5 minutes.
- Ajoutez le jus de citron vert (si utilisé) et retirez la gousse de vanille.
- Versez immédiatement la confiture bouillante dans des pots stérilisés jusqu'à 1 cm du bord. Fermez hermétiquement.
- Retournez les pots pendant 5 minutes pour créer un vide sanitaire, puis remettez-les à l'endroit et laissez refroidir complètement.
Notes
Pour stériliser vos pots, lavez-les au lave-vaisselle à haute température ou plongez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Une fois ouverte, conservez la confiture au réfrigérateur jusqu'à 3 mois. Les pots non ouverts se gardent dans un endroit frais et sec jusqu'à 12 mois.
Pour une version allégée en sucre, réduisez la quantité à 500g et ajoutez le jus d'une pomme râpée, naturellement riche en pectine, pour aider à la prise.
Nutrition
Calories: 52kcal | Carbohydrates: 13.5g | Protéines: 0.1g | Fibre: 0.3g | Sucre: 13g | Vitamine C: 7mg
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