Cookies aux flocons d'avoine sans farine
Ces cookies aux flocons d'avoine sans farine représentent non seulement une alternative gourmande pour les intolérants au gluten, mais aussi une option plus nutritive que leurs homologues classiques. Avec une teneur en fibres trois fois supérieure et un indice glycémique réduit de 25%, ces cookies croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur vont révolutionner votre façon de concevoir les gourmandises saines.
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Servings: 12 cookies
Calories: 145kcal
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Saladier
- Fouet
- Spatule
Ingrédients
Ingrédients de base
- 250 g flocons d'avoine de préférence petits flocons pour une texture plus fine
- 100 g beurre doux à température ambiante (ou 80g d'huile de coco pour une version végétalienne)
- 125 g sucre de canne complet ou 100g de sirop d'érable pour une saveur caramélisée
- 1 œuf de taille moyenne (ou 1 "œuf de lin": 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau)
- 1 c. à café extrait de vanille pur
- 1 pincée sel de mer
- 1 c. à café bicarbonate de soude
Garniture
- 80 g pépites de chocolat noir 70% de cacao minimum
- 40 g noix concassées optionnel: amandes, noisettes ou noix de pécan torréfiées
Instructions
- Mélangez dans un grand bol les flocons d'avoine, le sel et le bicarbonate. Pour une texture plus fine, vous pouvez mixer brièvement 1/3 des flocons d'avoine en poudre.
- Dans un autre récipient, fouettez le beurre mou avec le sucre pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir un mélange pâle et aérien. Ajoutez ensuite l'œuf et l'extrait de vanille, puis fouettez à nouveau pour homogénéiser.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement à l'aide d'une spatule. Ne pas trop travailler la pâte - 12 à 15 tours de spatule suffisent.
- Ajoutez les pépites de chocolat et les noix concassées en pliant délicatement la pâte. Couvrez votre bol d'un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Formez des boules de pâte d'environ 40g chacune et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de 5 cm. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de votre main pour obtenir une épaisseur d'environ 1,5 cm.
- Enfournez pour 12 minutes précisément, jusqu'à ce que les bords soient dorés mais le centre encore légèrement moelleux. Ils paraîtront un peu mous à la sortie du four, mais durciront en refroidissant.
Notes
Pour une version encore plus nutritive, essayez ces modifications:
- Remplacez la moitié du sucre par de la purée de dattes (80g)
- Incorporez 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de lin moulues
- Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle
- Pour une version sans produits animaux, remplacez l'œuf par une banane bien mûre écrasée
- Intégrez 40g de protéine en poudre pour une collation post-entraînement
- Remplacez la moitié du sucre par de la purée de dattes (80g)
- Incorporez 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de lin moulues
- Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle
- Pour une version sans produits animaux, remplacez l'œuf par une banane bien mûre écrasée
- Intégrez 40g de protéine en poudre pour une collation post-entraînement
Nutrition
Calories: 145kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 3g | Fat: 7g | Lipides saturés: 3g | Sodium: 85mg | Fibre: 2g | Sucre: 8g
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