Cookies Flocons d'Avoine Sans Farine
Des cookies sains et délicieux préparés sans farine traditionnelle, riches en fibres et en nutriments essentiels. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils prouvent que manger sainement ne signifie pas sacrifier le plaisir.
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Servings: 12 cookies
Calories: 165kcal
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Mixeur ou robot culinaire
- Bol
- Spatule
Ingrédients
Ingrédients de base
- 200 g flocons d'avoine de préférence petits flocons pour une texture plus fine
- 2 œufs biologiques à température ambiante
- 80 g compote de pommes non sucrée apporte moelleux et réduit les matières grasses
- 50 g beurre de cacahuète crémeux substituable par de la purée d'amandes pour une version sans arachides
- 60 g sucre de coco ou miel d'acacia pour une douceur caramélisée
- 1 cuillère à café extrait de vanille pure
- 1/2 cuillère à café cannelle de Ceylan fraîchement moulue
- 1 pincée sel de mer
- 1 cuillère à café levure chimique
Ajouts
- 70 g pépites de chocolat noir 70% ou baies de goji séchées pour une version plus healthy
- 30 g noix concassées facultatif, pour un croquant supplémentaire
Instructions
- Mixez légèrement la moitié des flocons d'avoine (100g) dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture semblable à une farine grossière. Gardez l'autre moitié intacte pour préserver le croquant.
- Dans un grand bol, fouettez énergiquement les œufs et le sucre de coco (ou le miel) jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
- Incorporez la compote de pommes, le beurre de cacahuète et l'extrait de vanille.
- Ajoutez les flocons d'avoine (mixés et entiers), la cannelle, le sel et la levure chimique au mélange humide. Remuez doucement à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Ajoutez délicatement les pépites de chocolat (ou baies de goji) et les noix concassées. Réservez quelques pépites pour les placer sur le dessus des cookies avant cuisson.
- Couvrez le bol d'un film alimentaire et placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux flocons d'avoine d'absorber l'humidité.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des boules de pâte d'environ 2 cuillères à soupe, en les espaçant de 4-5 cm.
- Aplatissez légèrement avec le dos d'une cuillère. Enfournez pour 12-15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés mais le centre encore légèrement tendre.
- Laissez refroidir les cookies 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Notes
Pour une version sans sucre ajouté, remplacez le sucre de coco par 2 bananes bien mûres écrasées et réduisez la compote à 50g. Pour une version végan, substituez les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d'eau.
Ne sautez pas l'étape de réfrigération; elle permet aux flocons d'avoine d'absorber correctement l'humidité pour une texture parfaite.
Ces cookies se congèlent parfaitement pendant 3 mois. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation.
Nutrition
Calories: 165kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 4.5g | Fat: 8g | Lipides saturés: 2.5g | Fibre: 3.2g | Sucre: 8g | Fer: 8mg
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