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Cookies Salés au Jambon et Fromage

Ces cookies salés garnissent de dés de jambon et de fromage, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, sont parfaits pour surprendre vos invités lors de votre prochain apéro.
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Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Keyword: Cookies salés, Apéritif, Jambon, Fromage, Grignotage
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Servings: 20 cookies
Calories: 120kcal

Equipment

  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • Saladier

Ingrédients

Pâte à cookies

  • 200 g farine de blé ou farine semi-complète pour plus de caractère
  • 100 g beurre doux à température ambiante
  • 2 œufs à température ambiante
  • 1 càc levure chimique
  • 1 pincée sel attention, le fromage et le jambon sont déjà salés
  • poivre noir fraîchement moulu

Garniture

  • 150 g gruyère râpé ou comté affiné pour une saveur plus intense
  • 100 g jambon blanc coupé en petits dés
  • 1 càc moutarde à l'ancienne optionnel, pour rehausser les saveurs
  • 1 càc herbes de Provence

Instructions

  • Dans un grand saladier, travaillez le beurre mou avec une spatule jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  • Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Tamisez la farine et la levure chimique directement sur le mélange beurre-œufs. Ajoutez la pincée de sel et le poivre.
  • Mélangez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver l'air incorporé dans la pâte.
  • Incorporez les dés de jambon, le fromage râpé, les herbes de Provence et la moutarde si vous l'utilisez.
  • Couvrez votre pâte d'un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des boules de pâte d'environ 4 cm de diamètre en les espaçant de 5 cm.
  • Aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main.
  • Enfournez pour 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés mais le centre encore légèrement moelleux.

Notes

Ces cookies se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant 3 jours à température ambiante. Pour retrouver leur croustillant, passez-les 2 minutes au four à 150°C avant de servir.
Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine d'épeautre et optez pour un fromage allégé.
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des olives hachées ou des tomates séchées.

Nutrition

Calories: 120kcal | Carbohydrates: 9g | Protéines: 5g | Fat: 7g | Sodium: 500mg
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