Courgettes Grillées au Fromage de Chèvre, Basilic et Miel
Cette préparation sublime, à la fois rustique et raffinée, transforme la courgette en une véritable star de votre table estivale. L'alliance du crémeux du chèvre, la fraîcheur du basilic et la douceur subtile du miel crée une symphonie de saveurs typiquement méditerranéennes.
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Servings: 4 personnes
Calories: 215kcal
Equipment
- Poêle gril ou barbecue
- Mandoline (facultatif)
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes fermes et brillantes, de préférence bio et locales
- 200 g fromage de chèvre frais un crottin de Chavignol AOP pour une saveur authentique
- 1 bouquet basilic frais environ 20g de feuilles
- 3 cuillères à soupe miel d'acacia ou de lavande pour une touche provençale
- 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
- 1 gousse d'ail
- fleur de sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café zeste de citron bio râpé facultatif mais recommandé
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes sous l'eau froide. Séchez-les avec un torchon propre, puis coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, en biais pour obtenir des ovales élégants.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec l'ail finement émincé ou écrasé. Badigeonnez chaque tranche de courgette de ce mélange aromatique. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
- Chauffez une poêle gril (ou un barbecue) à feu moyen-vif. Une fois bien chaude, disposez les tranches de courgettes sans les superposer et laissez-les griller environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles présentent de belles marques de gril et deviennent tendres.
- Pendant que les courgettes grillent, préparez la garniture. Dans un bol, émiettez délicatement le fromage de chèvre à la fourchette. Ajoutez les feuilles de basilic finement ciselées en gardant quelques petites feuilles entières pour la décoration finale. Incorporez le zeste de citron si vous l'utilisez.
- Disposez les tranches de courgettes grillées sur un plat de service. Répartissez généreusement le mélange de fromage de chèvre et de basilic sur chaque tranche.
- Finissez en faisant couler un filet de miel sur l'ensemble. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais et d'un tour de moulin à poivre pour une touche finale parfaite.
- Servez immédiatement pour profiter du contraste entre les courgettes chaudes et le fromage fondant. Vous pouvez réaliser un passage éclair sous le gril du four pour légèrement tiédir le fromage, mais attention à ne pas trop le faire fondre.
Notes
Pour une version plus légère, optez pour un fromage de chèvre frais allégé et utilisez un spray d'huile d'olive plutôt que l'huile versée.
Les courgettes grillées peuvent être préparées jusqu'à 24 heures à l'avance et conservées au réfrigérateur. Ajoutez le fromage, le basilic et le miel uniquement au moment de servir.
Ce plat est délicieux servi aussi bien chaud que froid lors des journées très chaudes d'été.
Pour une présentation spectaculaire, alternez les tranches de courgettes en créant une spirale sur votre plat, du centre vers l'extérieur.
Nutrition
Calories: 215kcal | Carbohydrates: 13g | Protéines: 9g | Fat: 15g | Lipides saturés: 7g | Sodium: 180mg | Fibre: 3g | Sucre: 11g
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