Courgettes Panées à la Mozzarella et au Jambon
Un délice croustillant qui transforme un légume ordinaire en plat exceptionnel. Ces courgettes panées, garnies de mozzarella fondante et de jambon, offrent une alternative croustillante et savoureuse aux plats classiques.
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Servings: 4 portions
Calories: 320kcal
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Bols pour panure
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 courgettes moyennes fermes et brillantes
- 200 g mozzarella fraîche
- 150 g jambon blanc ou jambon de Parme
Pour la panure
- 2 œufs battus
- 100 g chapelure panko japonaise pour plus de croustillant
- 50 g parmesan fraîchement râpé
- 2 c. à soupe herbes de Provence séchées
- 3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- sel et poivre noir au goût
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes sous l'eau froide. Coupez-les en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur, légèrement en biais pour une meilleure présentation.
- Coupez la mozzarella en tranches fines, puis en petits morceaux adaptés à la taille de vos rondelles de courgettes. Faites de même avec le jambon.
- Disposez les rondelles de courgettes sur une planche. Placez sur chacune d'elles une portion de jambon puis de mozzarella. Ajoutez une seconde rondelle de courgette par-dessus pour créer un "sandwich". Pressez légèrement pour bien fixer l'ensemble.
- Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Dans un autre bol, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé et les herbes de Provence.
- Trempez chaque sandwich de courgette d'abord dans l'œuf battu, puis enrobez-le généreusement de mélange chapelure-parmesan. Pour une croûte particulièrement croustillante, répétez l'opération une seconde fois.
- Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les courgettes panées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez légèrement d'huile d'olive.
- Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et la panure bien dorée. À mi-cuisson, tournez délicatement les courgettes pour assurer une cuisson uniforme.
- Servez chaud, éventuellement accompagné d'une salade verte ou d'un coulis de tomates fraîches.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire ces courgettes à l'air fryer à 180°C pendant 15 minutes.
Si vous préférez une version végétarienne, remplacez le jambon par des champignons poêlés ou des tomates séchées.
Pour éviter que les courgettes ne soient trop humides, vous pouvez les saupoudrer légèrement de sel et les laisser dégorger 15 minutes sur du papier absorbant avant de les utiliser.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 26g | Protéines: 18g | Fat: 17g | Lipides saturés: 7g | Sodium: 650mg | Fibre: 5g | Sucre: 4g
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