Crêpes Antigaspi

Une recette innovante et écologique qui transforme le pain rassis en délicieuses crêpes moelleuses. Réduisez le gaspillage alimentaire tout en régalant votre famille avec ces crêpes d'une texture surprenante, parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter.

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Type de plat: Dessert, Goûter, Petit-déjeuner

Cuisine: Anti-gaspillage, Française

Keyword: Crêpes, Pain rassis, Antigaspi, Zéro déchet, Recyclage alimentaire

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 20

Temps de Repos: 1

Temps total: 1 35

Servings: crêpes

Calories: 145kcal

Cost: économique

Equipment

Mixeur ou blender
Poêle antiadhésive

Ingrédients

Ingrédients de base

200 g pain rassis baguette, pain de mie ou pain complet
500 ml lait végétal possible pour une version sans lactose
3 œufs moyens ou 4 cuillères à soupe de compote de pommes pour version végane
50 g sucre ou 30g de miel d'acacia pour une option plus naturelle
2 c. à soupe huile neutre colza, tournesol
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée sel
120 g farine T45, possible de remplacer 1/3 par de la farine complète
1/2 c. à café levure chimique

Instructions

Coupez le pain rassis en petits morceaux de 2-3 cm.
Faites chauffer légèrement le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède (pas bouillant). Versez-le sur les morceaux de pain et laissez tremper pendant 15 minutes minimum.
Transférez le mélange pain-lait dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille. Ajoutez ensuite l'huile, la préparation de pain mixée, puis incorporez progressivement la farine mélangée à la levure et au sel. Fouettez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Couvrez votre pâte et laissez-la reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et faites-la tourner pour bien répartir. Cuisez environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crêpes soient dorées.

Notes

Pour des crêpes encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle ou de zeste de citron à la pâte. Cette recette est très flexible : n'hésitez pas à adapter les saveurs selon vos préférences ou la saison.

Nutrition

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