Croque Cake Jambon & Fromage

Cette version revisitée du croque-monsieur traditionnel, présentée sous forme de cake, permet non seulement de réduire le gaspillage alimentaire mais aussi d'offrir un repas complet en un temps record. Le Croque cake jambon & fromage représente la solution parfaite pour réinventer vos restes de pain de mie, transformant de simples ingrédients du placard en un plat convivial qui ravit petits et grands.

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Type de plat: Appetizer, Brunch, Main Course

Cuisine: French

Keyword: Croque Monsieur, Cake Salé, Jambon Fromage, Recette Anti-Gaspi

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 45

Temps de Repos: 10

Temps total: 1 5

Servings: portions

Calories: 380kcal

Equipment

Moule à cake
Papier sulfurisé
Poêle
Fouet
Grand bol

Ingrédients

Ingrédients de Base

16 tranches pain de mie de préférence légèrement rassis pour une meilleure tenue
200 g jambon blanc finement tranché
250 g gruyère râpé ou un mélange emmental-comté pour plus de caractère
4 œufs frais à température ambiante
300 ml lait entier ou demi-écrémé pour une version plus légère
100 ml crème fraîche épaisse 30% de matière grasse
2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
1 oignon jaune moyen finement émincé
2 cuillères à soupe beurre doux plus un peu pour le moule
sel
poivre noir fraîchement moulu
1 pincée muscade râpée
ciboulette fraîche ciselée, pour la garniture

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à cake standard (environ 25 cm). Pour un démoulage parfait, vous pouvez également chemiser le moule avec du papier sulfurisé en laissant dépasser les bords.
Coupez le jambon en lanières d'environ 1 cm de largeur pour une meilleure répartition des saveurs à travers tout le cake.
Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés. Attention à ne pas les laisser brunir, car ils deviendraient amers.
Dans un grand bol, battez les œufs en omelette. Ajoutez progressivement le lait et la crème fraîche tout en continuant de fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Incorporez la moutarde à l'ancienne, les oignons refroidis, la moitié du fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien pour que tous les arômes se marient parfaitement.
Commencez par tremper rapidement chaque tranche de pain de mie dans l'appareil à quiche, sans la laisser s'imbiber complètement.
Tapissez le fond du moule avec 4 tranches de pain légèrement chevauchantes. Couvrez d'un tiers du jambon et saupoudrez d'un peu de fromage râpé.
Répétez l'opération en formant trois couches complètes. Terminez par une couche de pain de mie imbibé et versez le reste de l'appareil à quiche sur l'ensemble.
Laissez reposer 10 minutes pour que le liquide s'infiltre parfaitement – cette pause permet d'obtenir une texture plus homogène.
Saupoudrez le dessus du cake avec le reste du fromage râpé et enfournez pour 45 minutes.
À mi-cuisson, vérifiez la coloration : si le dessus dore trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle.
Le cake est cuit lorsqu'un couteau planté au centre ressort propre et que le dessus est bien doré.
Pour une finition croustillante irrésistible, passez le cake 2 minutes sous le gril du four en surveillant attentivement.
Servez tiède, garni de ciboulette ciselée, accompagné d'une salade verte.

Notes

Ce croque cake se conserve parfaitement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire ou dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, évitez le micro-ondes qui ramollit la texture : privilégiez plutôt 8 minutes au four à 150°C pour retrouver le croustillant extérieur.

Vous pouvez également congeler ce cake en portions individuelles pendant jusqu'à 1 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur puis réchauffez au four.

Pour une version allégée, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc à 0% et utilisez du lait demi-écrémé. Cette modification réduit d'environ 30% l'apport calorique total sans compromettre la texture moelleuse.

Nutrition

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