Dessert Étonnant Sans Four ni Œufs, Enveloppé de Cacahuètes Grillées
Un dessert nostalgique sans cuisson combinant la douceur d'un gâteau moelleux avec le croquant des cacahuètes grillées, parfait pour les journées chaudes d'été.
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Servings: 6 portions
Calories: 420kcal
Equipment
- Film alimentaire
- Poêle
- Saladier
Ingrédients
Pour la base moelleuse
- 250 g biscuits secs type petit-beurre
- 120 g sucre en poudre de préférence non raffiné
- 100 g beurre doux fondu et légèrement refroidi
- 2 cuillères à soupe cacao non sucré
- 120 ml lait entier ou lait d'amande pour une version plus légère
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Pour l'enrobage croquant
- 200 g cacahuètes non salées légèrement grillées
- 1 cuillère à soupe miel liquide
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- Étalez vos cacahuètes sur une poêle à sec et faites-les torréfier à feu moyen pendant 5-7 minutes, en remuant régulièrement. Elles sont prêtes lorsque leur arôme se répand et que leur peau prend une belle couleur dorée.
- Dans un grand saladier, émiettez finement les biscuits petit-beurre.
- Faites fondre doucement le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez le cacao en poudre, puis le lait tiède petit à petit, en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Versez votre mélange liquide sur les biscuits émiettés et incorporez l'extrait de vanille. Mélangez délicatement jusqu'à obtention d'une masse homogène.
- Sur un plan de travail propre, étalez un film alimentaire et formez une bûche d'environ 25 cm de longueur avec votre préparation. Roulez fermement dans le film et torsadez les extrémités pour maintenir la forme cylindrique.
- Placez votre bûche au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
- Une fois le temps de repos écoulé, hachez grossièrement vos cacahuètes grillées.
- Sortez votre bûche du réfrigérateur, retirez le film alimentaire, et badigeonnez légèrement la surface de miel liquide.
- Roulez immédiatement la bûche dans les cacahuètes hachées, en appuyant légèrement pour les faire adhérer. Saupoudrez d'une légère touche de fleur de sel.
- Coupez en tranches et servez.
Notes
Pour une version allégée, remplacez le sucre par 80g de sirop d'érable, utilisez des biscuits complets, optez pour du lait végétal et réduisez le beurre à 80g en compensant avec 20g de purée de cacahuètes non sucrée.
Pour conserver, gardez au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congelez jusqu'à 3 mois (sans les cacahuètes, à ajouter après décongélation).
Vous pouvez utiliser d'autres fruits secs comme des amandes, noisettes ou pistaches à la place des cacahuètes.
Nutrition
Calories: 420kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 9g | Fat: 27g | Lipides saturés: 12g | Sodium: 180mg | Fibre: 3g | Sucre: 22g
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