Flan au Yaourt Maison
Un dessert français traditionnel revisité, ce flan au yaourt maison offre un équilibre parfait entre simplicité et plaisir gustatif. Avec seulement quelques ingrédients de base, vous obtiendrez une texture crémeuse et légère qui ravira petits et grands en un tour de main.
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Servings: 4 portions
Calories: 165kcal
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Moule à manqué de 20-22 cm
- Four
Ingrédients
Ingrédients de Base
- 3 pots yaourt nature 600g, de préférence à température ambiante
- 3 œufs frais
- 60 g sucre en poudre ou 40g de miel d'acacia
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 1 cuillère à café extrait de vanille ou graines d'une gousse de vanille bourbon
- 1 pincée sel fin
Instructions
- Dans un saladier, versez les 3 pots de yaourt nature. Battez légèrement le yaourt pour obtenir une texture homogène et aérée.
- Ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout. Versez ensuite le sucre, la vanille et la pincée de sel. Mélangez délicatement mais efficacement pour obtenir une préparation homogène.
- Tamisez la maïzena au-dessus du mélange et incorporez-la en fouettant énergiquement pendant 30 secondes.
- Préchauffez votre four à 160°C en chaleur tournante. Versez la préparation dans un moule à manqué de 20-22 cm préalablement beurré. Placez votre moule dans un bain-marie avec de l'eau tiède.
- Enfournez pour 30 minutes exactement. Votre flan est parfaitement cuit lorsqu'il est ferme sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Éteignez le four et laissez la porte entrouverte avec le flan à l'intérieur pendant 15 minutes pour un refroidissement progressif.
- Réfrigérez ensuite pendant au moins 3 heures, idéalement une nuit entière, avant de déguster.
Notes
Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer le sucre par 2 bananes mûres écrasées. Pour une version sans œufs, remplacez chaque œuf par 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau. Le flan atteint son apogée gustatif après 24h de réfrigération.
Nutrition
Calories: 165kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 8g | Fat: 7g | Lipides saturés: 3g | Sucre: 14g | Calcium: 207mg
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