Flan Coco Antillais Facile

Un dessert antillais à la texture fondante et à la saveur intense de noix de coco, simple à préparer et toujours apprécié. Cette douceur créole, véritable institution aux Antilles, vous transporte instantanément sous les cocotiers avec sa texture veloutée et son parfum envoûtant.

No ratings yet

Type de plat: Dessert

Cuisine: Antillaise

Keyword: Flan, Noix de coco, Dessert antillais, Cuisine créole

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 45

Temps de refroidissement: 2

Temps total: 3

Servings: portions

Calories: 215kcal

Equipment

Moule à flan
Plat pour bain-marie

Ingrédients

Ingrédients de base

400 ml lait de coco non sucré, de préférence avec au moins 70% de coco
50 g noix de coco râpée fraîche si possible
100 g sucre de canne ou sucre blanc classique
3 œufs à température ambiante
1 càs rhum ambré optionnel
1 pincée sel pour rehausser les saveurs
1 càc zeste de citron vert râpé

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez une grille au milieu du four pour assurer une cuisson homogène.
Dans un saladier, fouettez vigoureusement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.
Versez le lait de coco en filet tout en continuant à fouetter doucement. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée, le rhum, la pincée de sel et le zeste de citron vert.
Versez la préparation dans un moule à flan préalablement beurré. Placez ce moule dans un plat plus grand et versez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule.
Enfournez pour 45 minutes environ. Le flan est cuit lorsqu'il est légèrement doré sur le dessus et qu'il tremble encore légèrement au centre.
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir (minimum 2 heures).

Notes

Le flan coco se conserve parfaitement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Sa texture s'affermit légèrement avec le temps, mais ses saveurs se développent davantage après 24 heures de repos.

Pour une version plus légère, réduisez le sucre de 30% et utilisez du lait de coco allégé.

Nutrition

Vous avez essayé cette recette ?SUIVEZ-MOI @RecettesdeMamieOfficiel and ÉPLINGER cette recette