Fondant au Chocolat et au Fromage Blanc
Un fondant au chocolat réinventé avec du fromage blanc pour une version plus légère mais tout aussi gourmande. Avec 35% de matières grasses en moins que la version traditionnelle, ce dessert conserve un cœur coulant irrésistible et une texture aérienne qui surprendra agréablement vos papilles.
Print
Pin
Servings: 6 portions
Calories: 310kcal
Equipment
- Moule à manqué de 22 cm
- Papier sulfurisé
- Bain-marie ou micro-ondes
- Batteur électrique
- Spatule
Ingrédients
- 200 g chocolat noir à pâtisser 70% de cacao minimum
- 250 g fromage blanc à 0% ou 3%
- 80 g sucre en poudre ou 60g de miel d'acacia
- 3 œufs entiers à température ambiante
- 50 g farine de blé ou farine de riz pour version sans gluten
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel pour sublimer les saveurs du chocolat
- 1 càc extrait de vanille pure optionnel mais recommandé
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle (ou 160°C en chaleur tournante). Chemisez un moule à manqué de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé ou beurrez-le légèrement puis farinez-le.
- Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie (ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes). Le chocolat doit être juste fondu, brillant et à peine tiède.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchi et mousseux (environ 3 minutes au batteur électrique).
- Ajoutez le fromage blanc aux œufs battus et mélangez délicatement à la spatule jusqu'à obtention d'une texture homogène.
- Versez le chocolat fondu en filet dans la préparation tout en mélangeant doucement. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel préalablement tamisés, puis l'extrait de vanille. Mélangez juste assez pour homogénéiser.
- Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pour 25-30 minutes. Le fondant est cuit quand les bords sont fermes mais que le centre reste légèrement tremblotant.
- Laissez reposer 15 minutes avant de servir tiède. Vous pouvez saupoudrer légèrement de cacao non sucré ou de sucre glace.
Notes
Pour un cœur encore plus fondant, vous pouvez ajouter 5-6 carrés de chocolat noir coupés en morceaux à votre pâte avant de la verser dans le moule.
Surveillez attentivement la cuisson - un fondant trop cuit perd toute sa magie.
Ce fondant se conserve parfaitement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Pour le déguster comme fraîchement sorti du four, réchauffez une portion 20 secondes au micro-ondes.
Nutrition
Calories: 310kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 10g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Fibre: 3g | Sucre: 25g | Calcium: 120mg
Vous avez essayé cette recette ?SUIVEZ-MOI @RecettesdeMamieOfficiel and ÉPLINGER cette recette