Fondant Banane Sans Beurre Ni Sucre
Un gâteau fondant et savoureux préparé sans beurre ni sucre raffiné, qui transforme de simples bananes mûres en un dessert onctueux qui satisfait les papilles tout en ménageant la ligne.
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Servings: 8 portions
Calories: 145kcal
Equipment
- Moule à gâteau 20-22 cm
- Four
- Papier cuisson
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 bananes bien mûres avec des taches brunes pour plus de douceur
- 2 œufs ou 120 ml de compote de pommes non sucrée pour version vegan
- 200 g farine complète ou farine d'avoine pour plus de fibres
- 100 ml lait végétal d'amande ou autre lait végétal au choix
- 2 cuillères à soupe purée d'amande blanche
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 50 g pépites de chocolat noir 70% facultatif, pour les amateurs de chocolat
- 1 cuillère à café cannelle moulue intensifie naturellement la sensation de sucré
Instructions
- Écrasez les bananes bien mûres dans un saladier jusqu'à obtenir une purée lisse et sans grumeaux. La texture devrait être crémeuse et homogène.
- Ajoutez les œufs un à un (ou la compote pour version vegan), la purée d'amande et l'extrait de vanille à votre purée de bananes. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation aérienne et homogène.
- Versez progressivement le lait végétal tout en continuant à fouetter pour incorporer de l'air dans la pâte.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, le sel et la cannelle.
- Incorporez délicatement ce mélange sec à la préparation humide en effectuant des mouvements circulaires, de l'extérieur vers l'intérieur. Attention à ne pas trop mélanger pour conserver le caractère aérien de votre pâte.
- Versez la préparation dans un moule préalablement tapissé de papier cuisson (20-22 cm de diamètre idéalement).
- Enfournez à 180°C dans un four préchauffé, en position chaleur tournante si possible, pendant 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau qui doit ressortir légèrement humide pour un fondant parfait.
- Laissez reposer 5 minutes hors du four avant démoulage pour stabiliser la structure du fondant.
Notes
Pour maintenir l'onctuosité lors du réchauffage, vous pouvez légèrement humidifier le fondant avec quelques gouttes d'eau avant de le réchauffer au micro-ondes (10 secondes) ou au four (3 minutes à 150°C).
Ce fondant se conserve jusqu'à 2 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur en portions individuelles.
Nutrition
Calories: 145kcal | Carbohydrates: 26g | Protéines: 4.2g | Fat: 2.8g | Sodium: 150mg | Potassium: 220mg | Fibre: 3.5g | Sucre: 12g
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