Fromage de Chèvre Chaud : Miel, Figues & Pistaches
Une entrée élégante qui marie parfaitement la douceur du miel, la texture des figues et le croquant des pistaches pour sublimer la saveur légèrement acidulée du fromage de chèvre chaud. Prête en moins de 15 minutes, cette recette simple transforme des ingrédients quotidiens en un plat sophistiqué qui impressionnera vos convives.
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Servings: 4 portions
Calories: 385kcal
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Ingrédients
- 4 bûchettes de fromage de chèvre frais environ 100g chacune
- 4 cuillères à soupe miel d'acacia ou miel de lavande ou de châtaignier pour des notes plus prononcées
- 8 figues fraîches coupées en quartiers
- 60 g pistaches non salées grossièrement concassées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café thym frais ciselé
- feuilles de roquette pour la présentation
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C en mode grill. Disposez les bûchettes de chèvre sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant d'au moins 3 cm.
- Pendant que le four chauffe, lavez soigneusement les figues et coupez-les en quartiers. Concassez les pistaches en les plaçant dans un torchon propre et en utilisant un rouleau à pâtisserie.
- Enfournez les fromages pour 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessus mais encore moelleux au centre.
- Sur chaque assiette, disposez délicatement quelques feuilles de roquette. Transférez le fromage chaud à l'aide d'une spatule plate. Arrangez immédiatement les quartiers de figues autour du fromage en éventail.
- Versez généreusement le miel sur le fromage chaud. Parsemez de pistaches concassées, ajoutez quelques feuilles de thym frais, un filet d'huile d'olive et une légère touche de poivre noir. Servez instantanément.
Notes
Si vous utilisez des fromages très frais, laissez-les reposer 15 minutes à température ambiante avant la cuisson pour un résultat plus fondant. En hors saison, optez pour des figues séchées réhydratées 30 minutes dans un peu d'eau tiède. Pour une version allégée, utilisez un chèvre frais à 0% MG et remplacez la moitié du miel par du sirop d'agave.
Nutrition
Calories: 385kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 15g | Fat: 24g | Lipides saturés: 12g | Fibre: 4g | Sucre: 28g | Vitamine A: 15IU | Calcium: 210mg | Fer: 1.8mg
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