Gâteau Fondant au Chocolat Irrésistible
Ce gâteau fondant au chocolat combine une croûte légèrement craquante et un cœur intensément fondant pour une expérience gustative inoubliable. Prêt en seulement 35 minutes, c'est le dessert parfait pour impressionner vos invités avec un minimum d'effort.
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Servings: 6 portions
Calories: 385kcal
Equipment
- Moule à manqué de 22cm
- Bol résistant à la chaleur
- Fouet
- Spatule en silicone
Ingrédients
- 200 g chocolat noir à pâtisser 70% de cacao minimum
- 150 g beurre doux à température ambiante
- 150 g sucre cassonade possible pour des notes caramélisées
- 4 œufs frais à température ambiante
- 50 g farine
- 1 pincée sel fin
- 5 ml extrait de vanille pure optionnel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en chaleur conventionnelle, ou 160°C en chaleur tournante. Beurrez généreusement un moule à manqué de 22cm de diamètre, puis saupoudrez légèrement de cacao en poudre.
- Dans un bol résistant à la chaleur, cassez votre chocolat en morceaux réguliers et ajoutez le beurre coupé en dés. Faites fondre l'ensemble au bain-marie en remuant délicatement avec une spatule en silicone. Quand le mélange devient brillant et soyeux, retirez du feu et laissez refroidir 2-3 minutes.
- Dans un saladier, fouettez vigoureusement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Versez progressivement le mélange chocolaté tiédi en fouettant constamment pour obtenir une préparation homogène et lustrée.
- Tamisez la farine et le sel au-dessus du mélange, puis incorporez-les délicatement à l'aide d'une maryse en effectuant des mouvements circulaires, de bas en haut. N'insistez pas trop lors de cette étape, 12 à 15 mouvements suffisent.
- Versez la préparation dans votre moule préparé et enfournez au centre du four pour 18 à 20 minutes précisément. Votre gâteau est parfait lorsque les bords sont cuits mais que le centre reste légèrement tremblotant.
Notes
Servez ce gâteau tiède pour un maximum de fondant. Pour une version encore plus gourmande, accompagnez-le d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée légèrement sucrée.
Si le gâteau s'affaisse au centre après la cuisson, c'est normal et même souhaitable pour garantir un coeur fondant.
Nutrition
Calories: 385kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 5.2g | Fat: 27g | Lipides saturés: 16g | Fibre: 2.8g | Sucre: 28g | Fer: 2.4mg
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