Gâteau magique minceur à la banane
Un dessert innovant à trois textures distinctes, sans sucre ajouté et préparé avec des ingrédients simples. Ce gâteau magique à la banane est à la fois léger et savoureux, parfait pour se faire plaisir tout en préservant sa ligne.
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Servings: 8 parts
Calories: 125kcal
Equipment
- Moule carré de 20cm
- Fouet électrique
- Spatule souple
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 bananes bien mûres environ 300g de chair
- 4 œufs frais séparés, à température ambiante
- 100 g fromage blanc 0% ou yaourt grec 0%
- 60 g farine de blé complète ou 45g de farine d'avoine
- 20 g maïzena
- 1 c. à café extrait de vanille naturel
- 1 pincée sel fin
- 1 c. à café levure chimique
- 40 cl lait écrémé ou lait d'amande non sucré
- 1 c. à café cannelle moulue facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C en chaleur traditionnelle. Beurrez légèrement un moule carré de 20cm ou utilisez du papier cuisson.
- Écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Dans un autre récipient, fouettez les jaunes avec la purée de banane et le fromage blanc jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
- Tamisez la farine, la maïzena et la levure directement sur le mélange de jaunes d'œufs. Incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule souple.
- Ajoutez l'extrait de vanille et la cannelle.
- Versez progressivement le lait tiédi tout en mélangeant. La préparation sera très liquide, c'est normal.
- Incorporez ensuite, en trois fois, les blancs en neige à l'aide d'une maryse, par mouvements lents et enveloppants.
- Versez délicatement la préparation dans votre moule préparé. Tapotez légèrement pour éliminer les grosses bulles d'air.
- Enfournez à mi-hauteur pendant 50 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pendant les 30 premières minutes de cuisson.
- Le gâteau est prêt lorsque le dessus est légèrement doré et que le centre frémit encore légèrement.
- Laissez refroidir complètement puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir pour que les trois couches se distinguent parfaitement.
Notes
Pour une texture parfaite, privilégiez des bananes bien mûres qui seront naturellement sucrées. Ce gâteau se conserve parfaitement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
La séparation des couches s'accentue même avec le temps, rendant le gâteau encore plus spectaculaire le lendemain de sa préparation.
Nutrition
Calories: 125kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 7g | Fat: 3g | Lipides saturés: 1g | Fibre: 2g | Sucre: 8g
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