Gratin Courgettes

Ce gratin courgettes est non seulement la solution idéale pour transformer ce légume estival abondant, mais il représente également un excellent équilibre entre gourmandise et légèreté. Avec sa préparation simple et son adaptabilité, ce plat réconfortant s'intègre parfaitement dans n'importe quel menu familial ou repas entre amis.

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Type de plat: Plat d'accompagnement

Cuisine: Française

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Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 35

Temps de dégorgeage: 10

Temps total: 50

Servings: portions

Calories: 285kcal

Equipment

Plat à gratin
Poêle

Ingrédients

Ingrédients principaux

800 g courgettes moyennes environ 4-5 courgettes fraîches et fermes
2 œufs battus, de préférence à température ambiante
20 cl crème fraîche légère ou yaourt grec pour une version plus légère
150 g gruyère râpé ou parmesan pour une saveur plus prononcée
1 oignon jaune finement émincé
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café thym frais ou ½ cuillère à café de thym séché
sel selon votre goût
poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
2 cuillères à soupe chapelure optionnel, pour le croustillant

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les courgettes sous l'eau froide. Coupez les extrémités puis tranchez-les en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur.
Disposez les rondelles sur du papier absorbant et saupoudrez-les légèrement de sel pour les faire dégorger pendant 10 minutes. Essuyez-les ensuite avec du papier absorbant.
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez l'ail écrasé et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la moitié du fromage râpé, le thym, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
Beurrez légèrement un plat à gratin. Disposez la moitié des rondelles de courgettes, puis répartissez la préparation d'oignons et d'ail. Ajoutez le reste des courgettes en les arrangeant joliment.
Versez l'appareil à base d'œufs et de crème sur l'ensemble, en vous assurant qu'il s'infiltre bien entre les légumes.
Saupoudrez le dessus avec le fromage restant et la chapelure (si vous en utilisez). Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les courgettes soient tendres.
Pour un dessus encore plus doré, passez le plat sous le gril pendant les 2 dernières minutes. Servez chaud.

Notes

Pour une version encore plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec 0% et réduisez la quantité de fromage. Pour une version sans lactose, utilisez du lait de coco ou une crème végétale et optez pour un fromage végétal. Ce gratin se congèle très bien pendant 1 à 2 mois. Pour le réchauffage, privilégiez le four à 160°C pendant 15-20 minutes plutôt que le micro-ondes pour préserver la texture.

Nutrition

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