Gratin de Courgettes

Ce gratin de courgettes associe la douceur des courgettes à la richesse d'une sauce crémeuse et d'un fromage fondant, transformant un simple légume en un plat réconfortant qui plaira à toute la famille.

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Type de plat: Accompagnement, Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Gratin courgettes, accompagnement légumes, gratin léger été, plat courgettes parmesan

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps de Dégorgeage: 10

Temps total: 45

Servings: personnes

Calories: 285kcal

Equipment

Plat à gratin

Ingrédients

Ingrédients principaux

800 g courgettes fraîches environ 4 courgettes moyennes
2 œufs frais
20 cl crème fraîche légère ou yaourt grec pour une version plus légère
100 g parmesan râpé ou comté pour une saveur plus douce
2 gousses d'ail finement émincées
1 oignon jaune moyen émincé
2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café thym séché
sel et poivre noir fraîchement moulu
1 pincée noix de muscade optionnel
2 cuillères à soupe chapelure ou flocons de levure nutritionnelle pour version sans gluten

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les courgettes sous l'eau froide. Coupez les extrémités puis tranchez-les en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur.
Disposez les rondelles sur du papier absorbant et saupoudrez-les légèrement de sel. Laissez-les dégorger pendant 10 minutes.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire. Réservez et laissez légèrement refroidir.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez 75g de parmesan râpé (gardez le reste pour gratiner), le thym, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez ensuite le mélange oignon-ail refroidi et mélangez bien.
Essuyez les courgettes avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau et de sel. Beurrez légèrement un plat à gratin.
Disposez les rondelles de courgettes dans le plat en les faisant légèrement se chevaucher, comme des écailles de poisson. Versez l'appareil à base de crème uniformément sur les courgettes.
Saupoudrez du reste de parmesan et de la chapelure pour obtenir une croûte dorée irrésistible. Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et que les courgettes soient tendres.
Laissez reposer votre gratin 5-10 minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent.

Notes

Pour une version encore plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec 0% ou du fromage blanc. L'étape de dégorgeage des courgettes est essentielle pour éviter un gratin trop liquide. Ce plat se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.

Nutrition

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