Gratin de Pâtes au Saumon Fumé

Un gratin onctueux aux pâtes et au saumon fumé, gratiné au four avec du fromage pour une touche croustillante irrésistible. Ce plat complet combine l'authenticité d'une recette traditionnelle avec une touche contemporaine qui séduira toute la famille, même les plus réticents aux plats à base de poisson.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Gratin, Pâtes, Saumon fumé, Cuisine familiale, Plat réconfortant

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 35

Temps total: 55

Servings: personnes

Calories: 650kcal

Equipment

Plat à gratin
Grande casserole
Poêle

Ingrédients

350 g pâtes courtes penne, fusilli ou farfalle
200 g saumon fumé coupé en lanières
250 ml crème fraîche épaisse 30% MG
100 ml lait entier
2 échalotes finement émincées
2 gousses d'ail écrasées
150 g gruyère râpé
50 g parmesan fraîchement râpé
1 bouquet aneth frais ciselé
1 zeste de citron bio
2 càs huile d'olive
sel
poivre noir fraîchement moulu
1 pincée noix de muscade râpée

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Plongez vos pâtes dans l'eau bouillante et cuisez-les al dente, environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les sans les rincer.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les suer pendant 3-4 minutes. Ajoutez l'ail et cuisez encore 1 minute en remuant.
Baissez le feu et versez la crème fraîche et le lait. Ajoutez la noix de muscade, salez légèrement et poivrez. Laissez mijoter 2 minutes, puis incorporez deux tiers du gruyère râpé en remuant jusqu'à obtention d'une sauce lisse.
Mélangez délicatement les pâtes égouttées avec la sauce crémeuse. Incorporez les lanières de saumon fumé, l'aneth ciselé et le zeste de citron.
Transférez le mélange dans un plat à gratin préalablement beurré. Saupoudrez du reste de gruyère et du parmesan. Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit délicieusement gratiné.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que la sauce se stabilise.

Notes

Pour une version allégée, remplacez les pâtes classiques par des pâtes complètes et utilisez un mélange de crème légère (15%) et de yaourt grec à la place de la crème entière. Ce gratin se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Nutrition

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