Gratin Mexicain de Riz à la Viande Hachée

Un gratin complet et épicé mêlant riz, viande hachée, maïs et fromage fondu, parfait pour régaler toute la famille. Cette recette fusion marie les saveurs latines et le réconfort d'un bon gratin à la française, pour un résultat qui plaît aux petits comme aux grands.

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Fusion, Mexicaine

Keyword: Gratin, Mexicain, Viande hachée, Riz, Plat complet, Repas familial

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 40

Temps total: 1

Servings: personnes

Calories: 650kcal

Equipment

Plat à gratin
Grande poêle ou cocotte

Ingrédients

Ingrédients principaux

400 g viande hachée bœuf de préférence
250 g riz long non cuit
1 oignon jaune moyen, finement émincé
2 gousses d'ail hachées
1 poivron rouge coupé en petits dés
400 g tomates concassées en boîte
200 g maïs égoutté, en boîte
400 g haricots rouges égouttés et rincés
2 càs huile d'olive
2 càc cumin moulu
1 càc paprika fumé
1 càc piment en poudre ajuster selon votre tolérance
600 ml bouillon de bœuf
200 g fromage râpé type emmental ou cheddar
sel et poivre à votre convenance

Pour servir (facultatif)

coriandre fraîche ciselée
1 avocat en tranches
crème fraîche

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire pour éliminer l'excès d'amidon.
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Incorporez l'ail et continuez la cuisson pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire en l'émiettant avec une spatule pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Une fois la viande colorée, ajoutez le poivron en dés et laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Incorporez ensuite les épices (cumin, paprika, piment) et remuez pour bien enrober tous les ingrédients.
Ajoutez les tomates concassées, le maïs et les haricots rouges, puis mélangez bien.
Versez le riz rincé dans la poêle et mélangez pour qu'il soit bien enrobé de la préparation. Ajoutez le bouillon chaud, salez et poivrez selon votre goût.
Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Le riz commencera à absorber le liquide, mais restera partiellement cuit.
Transférez le contenu de la poêle dans un grand plat à gratin préalablement huilé. Assurez-vous que la préparation est répartie uniformément. Parsemez généreusement de fromage râpé sur toute la surface.
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 25 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que le plat bouillonne sur les bords.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Garnissez de coriandre fraîche ciselée si désiré, et servez avec des tranches d'avocat et un peu de crème fraîche.

Notes

Pour une version encore plus équilibrée, vous pouvez remplacer la viande de bœuf par de la dinde hachée, opter pour du riz complet ou utiliser un fromage allégé en matières grasses. Ce plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelé en portions individuelles jusqu'à 2 mois.

Nutrition

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