Moelleux Moutarde, Jambon & Fromage
Ces délicieux moelleux combinent l'onctuosité du fromage, le caractère de la moutarde et la tendreté du jambon pour créer l'apéritif parfait. Faciles et rapides à préparer, ils impressionneront vos invités sans vous demander des heures en cuisine.
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Servings: 12 moelleux
Calories: 185kcal
Equipment
- Moules à muffins
- Saladier
- Fouet
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 150 g farine type 45 pour plus de légèreté
- 4 œufs frais à température ambiante
- 100 g beurre fondu mais refroidi
- 100 g gruyère râpé ou emmental pour une saveur plus douce
- 100 g jambon blanc coupé en petits dés
- 2 c. à soupe moutarde à l'ancienne ou moutarde de Dijon pour une note plus piquante
- 50 ml lait entier ou crème liquide pour plus d'onctuosité
Assaisonnement et levure
- 1 sachet levure chimique
- 1 c. à café sel fin
- poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée muscade facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux.
- Dans un second récipient, fouettez vigoureusement les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporez ensuite le beurre fondu en filet tout en continuant de fouetter.
- Versez progressivement le mélange humide sur les ingrédients secs en remuant délicatement avec une spatule. Ajoutez le lait petit à petit pour obtenir une pâte homogène et onctueuse.
- Incorporez la moutarde en la mélangeant délicatement. Ajoutez ensuite le gruyère râpé et les dés de jambon. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Mélangez une dernière fois.
- Remplissez des moules à muffins (préalablement beurrés ou munis de caissettes en papier) aux 3/4. Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que les moelleux soient bien dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler pour que les moelleux conservent leur forme parfaite.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des olives vertes hachées ou des tomates séchées. Le goût sera différent mais tout aussi délicieux !
Ces moelleux se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peuvent être congelés pendant 1 mois.
Pour des moelleux encore plus aériens, séparez les œufs et montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la préparation.
Nutrition
Calories: 185kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 7g | Fat: 12g | Sodium: 350mg | Fibre: 0.5g
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