Mousse Chocolat Express à 2 Ingrédients
Une délicieuse mousse au chocolat onctueuse et aérienne préparée avec seulement deux ingrédients. Fini les recettes complexes avec œufs à séparer, sucre à doser et temps de repos interminable. Notre mousse au chocolat rapide révolutionne l'approche de ce dessert classique tout en préservant sa texture irrésistible.
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Servings: 4 portions
Calories: 285kcal
Equipment
- Saladier
- Fouet électrique
- Maryse
- Verrines
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat noir de pâtisserie 70% de cacao pour une saveur intense
- 240 ml crème liquide entière très froide
Garnitures optionnelles
- copeaux de chocolat pour la décoration
- fruits rouges frais pour la décoration
- feuilles de menthe pour la décoration
Instructions
- Cassez le chocolat en morceaux dans un bol résistant à la chaleur. Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque cycle. Le chocolat doit être brillant et parfaitement lisse.
- Placez votre crème très froide dans un saladier préalablement réfrigéré pendant 15 minutes. Fouettez à vitesse moyenne puis élevée jusqu'à l'obtention d'une texture ferme mais souple (stade "bec d'oiseau").
- Laissez refroidir votre chocolat fondu jusqu'à ce qu'il atteigne environ 35°C (tiède au toucher mais encore coulant).
- Incorporez délicatement un tiers de la crème fouettée au chocolat avec une maryse pour détendre le mélange. Effectuez des mouvements enveloppants du bas vers le haut pour ne pas faire retomber la crème.
- Ajoutez progressivement le reste de la crème fouettée en conservant les mêmes gestes délicats. Votre mousse doit présenter une texture homogène, sans marbrures blanches.
- Répartissez immédiatement votre mousse dans des verrines individuelles ou un grand saladier. Pour un résultat professionnel, utilisez une poche à douille avec une douille cannelée.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 3-4 heures pour une texture parfaitement stabilisée.
- Décorez avec des copeaux de chocolat, des fruits rouges ou des feuilles de menthe avant de servir si désiré.
Notes
- Assurez-vous que le chocolat soit tiède et non chaud avant d'incorporer la crème fouettée.
- Pour une mousse plus légère, utilisez un chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé.
- Variantes possibles: ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille, d'orange ou une pincée de fleur de sel.
- Pour une version vegan, remplacez la crème animale par de la crème de coco réfrigérée.
- La mousse se conserve jusqu'à 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour une mousse plus légère, utilisez un chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé.
- Variantes possibles: ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille, d'orange ou une pincée de fleur de sel.
- Pour une version vegan, remplacez la crème animale par de la crème de coco réfrigérée.
- La mousse se conserve jusqu'à 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Nutrition
Calories: 285kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 3g | Fat: 23g | Lipides saturés: 14g | Fibre: 2g | Sucre: 15g
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