Patates Douces Rôties au Chèvre & Miel
Cette recette sublimement équilibrée marie la douceur naturelle des patates douces, l'onctuosité du fromage de chèvre et la note subtilement sucrée du miel de terroir. Un plat qui incarne l'art du contraste entre saveurs, textures et températures.
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Servings: 4 portions
Calories: 325kcal
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 800 g patates douces à chair orange variété Beauregard idéalement
- 200 g fromage de chèvre frais ou bûche semi-affinée pour une saveur plus prononcée
- 3 cuillères à soupe miel de fleurs ou d'acacia substitution possible: sirop d'érable
- 4 branches thym frais le thym citron apporte une note aromatique supplémentaire
- 3 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
- 2 gousses ail idéalement de Lomagne
- 50 g noix concassées ou pignons de pin
- 1 pincée piment d'Espelette ou paprika fumé pour une note plus douce
- sel de Guérande et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C en mode chaleur tournante. Lavez soigneusement les patates douces et coupez-les en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur sans les éplucher.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive avec l'ail haché finement, le sel, le poivre et la moitié du thym effeuillé. Ajoutez les rondelles de patates douces et enrobez-les généreusement de ce mélange aromatique.
- Disposez les patates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment pour qu'elles ne se chevauchent pas. Enfournez pour 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le fromage de chèvre. Si vous utilisez une bûche, coupez-la en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Pour un fromage frais, divisez-le en petites portions.
- Après les 25 minutes de cuisson initiale, sortez la plaque du four. Disposez délicatement les morceaux de fromage de chèvre sur chaque rondelle de patate douce.
- Arrosez l'ensemble d'un filet de miel. Parsemez des noix concassées, du reste de thym et d'une légère pincée de piment d'Espelette.
- Remettez la plaque au four pour environ 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré et fondant. Pour une finition parfaite, vous pouvez passer le plat sous le grill pendant la dernière minute en surveillant attentivement.
Notes
Pour une saveur encore plus profonde, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle en poudre à votre mélange d'huile. Chauffez légèrement le miel avant de l'utiliser pour faciliter sa répartition et intensifier son parfum. Ce plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four à 160°C pendant environ 10 minutes pour retrouver la texture idéale.
Nutrition
Calories: 325kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 9g | Fat: 18g | Lipides saturés: 7g | Potassium: 450mg | Fibre: 5g | Sucre: 14g | Vitamine A: 14000IU | Calcium: 120mg
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