Pâtes pesto, feta & olives
Cette recette méditerranéenne allie la fraîcheur du pesto, le caractère de la feta et la rondeur des olives pour créer un équilibre parfait qui transforme un simple plat de pâtes en une expérience gastronomique mémorable, le tout en moins de 25 minutes.
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Servings: 4 portions
Calories: 480kcal
Equipment
- Grande casserole
- Poêle large
- Passoire
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g pâtes fusilli ou penne de préférence
- 200 g feta grecque authentique crémeux et légèrement acidulée
- 150 g pesto frais basilic, pignons, parmesan, huile d'olive et ail
- 100 g olives kalamata ou noires dénoyautées charnues et juteuses
- 2 gousses d'ail frais finement émincées
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge fruité et légèrement poivrée
- 1 poignée pignons de pin torréfiés pour une texture croquante
- feuilles de basilic frais pour la garniture
- sel et poivre noir fraîchement moulu pour relever les saveurs
Instructions
- Commencez par rassembler tous vos ingrédients sur le plan de travail. Émiettez grossièrement la feta à la main pour obtenir des morceaux irréguliers. Coupez les olives en rondelles ou en quartiers selon votre préférence.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez vos pâtes et cuisez-les al dente selon les instructions du paquet, généralement entre 9 et 11 minutes. Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
- Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir doucement pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, sans le laisser brunir.
- Égouttez les pâtes et transférez-les directement dans la poêle avec l'ail parfumé. Ajoutez le pesto et mélangez délicatement pour enrober uniformément les pâtes. Si la préparation semble trop sèche, ajoutez progressivement un peu d'eau de cuisson réservée.
- Incorporez les olives tranchées et mélangez délicatement. Répartissez ensuite la feta émiettée sur le dessus des pâtes. Terminez en parsemant de pignons de pin torréfiés et de feuilles de basilic frais.
- Servez immédiatement dans des assiettes préchauffées pour conserver la chaleur du plat, ou à température ambiante pour une saveur optimale.
Notes
Substitutions possibles :
- Remplacez la feta par de la ricotta salée pour une version plus douce
- Optez pour des olives vertes si vous préférez une saveur moins intense
- Le pesto rouge (tomates séchées) peut remplacer le pesto vert traditionnel
- Pour une version sans produits laitiers, utilisez un fromage végétal et un pesto sans parmesan
Nutrition
Calories: 480kcal | Carbohydrates: 54g | Protéines: 15g | Fat: 22g | Lipides saturés: 7g | Sodium: 650mg | Fibre: 3g
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