Pilons de Poulet Crème, Moutarde & Miel
Ces pilons de poulet représentent l'alliance idéale entre praticité et gourmandise. Cette recette transforme de simples pilons en un plat mijoté irrésistible où la crème onctueuse, la moutarde relevée et le miel doux s'unissent pour caresser vos papilles.
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Servings: 4 portions
Calories: 385kcal
Equipment
- Cocotte
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 8 pilons de poulet environ 1,2 kg
- 25 cl crème fraîche épaisse 30% MG
- 3 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe miel d'acacia
- 2 échalotes finement émincées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café thym frais
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe huile d'olive pour la saisie
Instructions
- Séchez soigneusement vos pilons avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement de sel et poivre des deux côtés.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Disposez les pilons sans les entasser et laissez-les dorer 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une peau croustillante dorée.
- Retirez les pilons et réservez-les. Dans la même cocotte, baissez le feu et ajoutez les échalotes émincées. Laissez-les suer 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 30 secondes.
- Incorporez la moutarde, puis le miel, en mélangeant vigoureusement. Versez ensuite la crème fraîche tout en remuant pour intégrer les sucs de cuisson.
- Remettez les pilons dans la sauce crémeuse, ajoutez le thym et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes à couvert. À mi-cuisson, retournez délicatement les pilons pour qu'ils s'imprègnent uniformément de la sauce.
- Laissez reposer 5 minutes hors du feu avant de servir pour permettre aux saveurs de se stabiliser et à la sauce de s'épaissir parfaitement.
Notes
Pour une version allégée, remplacez la crème par du yaourt grec 2%. Si la sauce est trop liquide, prolongez la cuisson à découvert pendant 5 minutes supplémentaires, ou incorporez 1/2 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide.
Nutrition
Calories: 385kcal | Carbohydrates: 11g | Protéines: 28g | Fat: 26g | Lipides saturés: 12g | Sodium: 420mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 9g
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