Quiche Légère Courgettes & Chèvre Sans Pâte
Une version allégée et sans pâte de la quiche traditionnelle, offrant tous les plaisirs gustatifs avec 40% de calories en moins ! Un mariage parfait entre la douceur des courgettes et le caractère affirmé du chèvre.
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Servings: 4 portions
Calories: 245kcal
Equipment
- Moule à quiche de 24-26cm
- Mandoline (optionnelle)
- Poêle à fond épais
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 courgettes moyennes environ 600g, fermes et brillantes
- 150 g fromage de chèvre frais substitution possible: ricotta pour une version plus douce
- 4 œufs bio de taille moyenne
- 200 ml lait demi-écrémé ou lait d'amande pour une version sans lactose
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail finement émincées
- 1 oignon moyen émincé
- 1 cuillère à café thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
- sel de mer
- poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée noix de muscade râpée
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les courgettes, séchez-les et coupez-les en rondelles fines d'environ 5mm d'épaisseur.
- Dans une poêle à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail et remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il dégage son parfum. Incorporez les rondelles de courgettes et faites-les revenir 5-7 minutes en remuant délicatement.
- Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporez le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Huilez légèrement un moule à quiche de 24-26cm de diamètre. Répartissez uniformément le mélange de courgettes refroidies au fond du moule.
- Émiettez le fromage de chèvre par-dessus, puis versez délicatement l'appareil aux œufs. Saupoudrez de thym.
- Enfournez à mi-hauteur pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que le centre soit presque ferme mais encore légèrement tremblotant.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs s'harmonisent parfaitement.
Notes
Assurez-vous de bien faire revenir les courgettes pour évacuer leur eau, sinon votre quiche pourrait être détrempée. Cette quiche se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée en portions individuelles jusqu'à 2 mois.
Pour une présentation élégante, garnissez de feuilles de basilic frais, de copeaux de parmesan ou de pignons de pin légèrement torréfiés.
Nutrition
Calories: 245kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 15g | Fat: 18g | Lipides saturés: 7g | Sodium: 320mg | Fibre: 2.5g
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