Quiche Sans Pâte au Thon & Champignons

Une version légère et savoureuse de la quiche traditionnelle, sans pâte mais pleine de saveurs! L'association du thon et des champignons crée un équilibre parfait entre protéines marines et saveurs forestières, pour un plat qui allie légèreté et gourmandise.

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Type de plat: Main Course

Cuisine: French

Keyword: Crustless Quiche, Tuna Quiche, Mushroom Quiche, Low Carb, Gluten-Free

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 35

Temps total: 50

Servings: portions

Calories: 320kcal

Equipment

Poêle
Plat à gratin
Saladier

Ingrédients

Ingrédients principaux

2 boîtes thon au naturel 300g égoutté
400 g champignons de Paris frais bien fermes
4 œufs extra-frais
200 ml crème fraîche légère 15% de matière grasse
100 ml lait demi-écrémé
100 g gruyère râpé
1 oignon moyen
2 gousses ail
1 cuillère à soupe huile d'olive fruité moyenne
1 cuillère à café moutarde à l'ancienne
sel
poivre noir fraîchement moulu
1 pincée noix de muscade

Instructions

Nettoyez soigneusement les champignons à l'aide d'un linge humide ou d'une brosse douce. Émincez-les en lamelles de 3-4mm d'épaisseur.
Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen puis ajoutez l'oignon. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 3-4 minutes) puis ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson une minute supplémentaire.
Ajoutez les champignons émincés dans la poêle avec les oignons et l'ail. Salez légèrement pour aider les champignons à rendre leur eau. Laissez cuire à feu moyen-vif en remuant régulièrement jusqu'à évaporation complète de l'eau et légère coloration des champignons (environ 8-10 minutes).
Dans un grand saladier, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Incorporez ensuite la crème fraîche, le lait, la moutarde à l'ancienne, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez énergiquement pour obtenir une préparation homogène et aérée.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le dans un plat à gratin préalablement huilé.
Ajoutez les champignons cuisinés puis versez délicatement l'appareil à quiche par-dessus. Saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.

Notes

Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre - elle doit ressortir propre mais encore légèrement humide pour une texture parfaite.

Cette quiche se conserve parfaitement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peut être congelée pendant 1 mois.

Pour une version sans lactose, remplacez la crème et le lait par des alternatives végétales non sucrées et le gruyère par de la levure nutritionnelle maltée.

Nutrition

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