Quiche Sans Pâte Thon & Champignons
Cette quiche sans pâte combine thon et champignons pour un repas savoureux, rapide et équilibré. En supprimant la pâte, vous économisez du temps et réduisez l'apport calorique de près de 30% par portion!
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Servings: 4 portions
Calories: 320kcal
Cost: économique
Equipment
- Moule à tarte de 24-26cm
- Poêle
- Fouet
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 boîtes thon au naturel (300g égoutté)
- 250 g champignons de Paris frais
- 4 œufs frais
- 200 ml crème fraîche (15% MG)
- 80 g gruyère râpé
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
- persil frais
- 1/4 cuillère à café noix de muscade râpée
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et l'ail. Nettoyez les champignons en les essuyant avec un papier absorbant légèrement humide et coupez-les en lamelles régulières d'environ 5mm d'épaisseur.
- Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail haché et laissez infuser 30 secondes. Incorporez les champignons et faites-les sauter à feu vif pendant 5-7 minutes, jusqu'à évaporation complète de leur eau.
- Dans un grand bol, battez énergiquement les œufs jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporez la crème fraîche tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Assaisonnez généreusement de sel, poivre et noix de muscade râpée.
- Beurrez généreusement un moule à tarte de 24-26cm de diamètre. Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le uniformément dans le fond du moule. Répartissez les champignons poêlés sur le thon, puis parsemez de persil frais ciselé.
- Versez délicatement l'appareil aux œufs sur l'ensemble, puis terminez en saupoudrant le gruyère râpé sur le dessus.
- Enfournez votre quiche sans pâte à mi-hauteur du four pendant 35 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré et le centre légèrement tremblotant mais ferme.
- Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir pour une découpe nette.
Notes
Cette quiche sans pâte est parfaite pour un repas rapide en semaine. Vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer au four à 150°C pendant 10-15 minutes.
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec et utilisez 2 œufs entiers + 2 blancs d'œufs.
Le thon peut être remplacé par du saumon en conserve ou du poulet émietté, et les champignons de Paris par des champignons forestiers pour une saveur plus intense.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 28g | Fat: 22g | Lipides saturés: 9g | Sodium: 580mg | Fibre: 2g
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