Riz Au Lait A La Vanille
Ce dessert crémeux représente l'essence même du dessert familial français : simple, économique et délicieux. Sa texture onctueuse et son parfum vanillé envoûtant en font un classique intemporel qui rappelle les souvenirs d'enfance.
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Servings: 4 portions
Calories: 225kcal
Equipment
- Casserole à fond épais
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 100 g riz rond spécial dessert ou riz arborio/risotto
- 1 litre lait entier ou lait végétal
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
- 80 g sucre blanc
- 1 pincée sel fin
- zeste de citron ou d'orange optionnel
- 1 c. à soupe beurre doux
Instructions
- Rincez soigneusement le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez-en les graines.
- Dans une casserole à fond épais, versez le lait et ajoutez-y la gousse de vanille fendue ainsi que ses graines. Portez à ébullition à feu doux, puis ajoutez immédiatement le riz bien égoutté.
- Baissez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 35-40 minutes en remuant régulièrement (environ toutes les 5 minutes) pour éviter que le riz n'attache au fond.
- Lorsque le riz est tendre et que la texture vous semble crémeuse (mais encore un peu liquide), retirez la gousse de vanille et incorporez le sucre et la pincée de sel.
- Mélangez bien pour dissoudre le sucre, puis hors du feu, ajoutez la noix de beurre pour une onctuosité supplémentaire.
- Laissez reposer au moins 15 minutes avant de servir. Le dessert épaissira en refroidissant.
Notes
Pour éviter la formation d'une pellicule, placez un film alimentaire directement au contact du riz au lait refroidi. Ce dessert se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et est souvent encore meilleur le lendemain de sa préparation!
Nutrition
Calories: 225kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 7g | Fat: 5g | Lipides saturés: 3g | Fibre: 0.3g | Sucre: 22g | Calcium: 20mg
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