Riz Sauté au Poulet
Un plat complet et savoureux, avec du riz doré à la poêle, des morceaux de poulet tendres et des légumes croquants. Cette recette d'inspiration asiatique transforme des ingrédients simples en un festin coloré qui ravira toute la famille.
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Servings: 4 personnes
Calories: 425kcal
Equipment
- Wok ou grande poêle
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 300 g riz long grain idéalement du riz basmati ou jasmin
- 400 g blancs de poulet coupés en dés de 2cm
- 1 poivron rouge émincé finement
- 1 carotte julienne ou râpée
- 100 g petits pois frais ou surgelés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon finement haché
- 3 cuillère à soupe huile végétale ou d'huile de sésame pour plus d'authenticité
- 3 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 2 œufs battus
- 2 oignons verts ciselés
- sel et poivre à votre convenance
Instructions
- Rincez soigneusement le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuisez-le selon les instructions du paquet, mais réduisez le temps de cuisson de 2 minutes. Étalez ensuite le riz sur un plateau pour le refroidir rapidement.
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés de sel et poivre, et faites-les dorer 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Réservez le poulet dans un bol.
- Dans le même wok, ajoutez une cuillère à soupe d'huile. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 2 minutes). Incorporez l'ail et le gingembre, et poursuivez la cuisson 30 secondes. Ajoutez ensuite les poivrons et carottes, et faites-les sauter 3-4 minutes. Terminez avec les petits pois pour 1 minute supplémentaire.
- Poussez les légumes sur le côté du wok et ajoutez une demi-cuillère à soupe d'huile dans l'espace libéré. Versez-y les œufs battus et mélangez-les doucement jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits mais encore légèrement baveux. Mélangez ensuite avec les légumes.
- Réincorporez le poulet dans le wok. Ajoutez le riz refroidi progressivement, en le déliant avec vos mains si nécessaire. Versez la sauce soja uniformément et faites sauter l'ensemble à feu vif pendant 3-4 minutes, en remuant constamment. Terminez en incorporant les oignons verts ciselés.
Notes
Pour une version encore plus nutritive, remplacez le riz blanc par du riz complet ou un mélange de quinoa et riz sauvage. Vous pouvez également remplacer le poulet par du tofu ferme pour une version végétarienne.
Nutrition
Calories: 425kcal | Carbohydrates: 52g | Protéines: 28g | Fat: 12g | Lipides saturés: 2g | Sodium: 650mg | Fibre: 4g | Sucre: 3g
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