Salade de Melon, Jambon Cru et Mozzarella

Cette entrée sucrée-salée, à la fois légère et savoureuse, transformera vos déjeuners estivaux en véritables moments de plaisir gustatif. Un mélange gourmand et original parfait pour vos repas en terrasse.

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Type de plat: Entrée

Cuisine: Méditerranéenne

Keyword: Salade, Melon, Jambon cru, Mozzarella, Recette d'été, Sucré-salé

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 0

Temps de repos: 30

Temps total: 45

Servings: portions

Calories: 285kcal

Equipment

Cuillère parisienne

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 melon charentais bien mûr ou melon canari pour une note plus douce
150 g jambon cru finement tranché (Parme ou Serrano)
200 g mozzarella di bufala la burrata peut être une alternative
1 poignée roquette fraîche

Vinaigrette et garniture

2 càs huile d'olive extra vierge de préférence fruitée
1 càs vinaigre balsamique traditionnel
basilic frais quelques feuilles (ou de la menthe)
sel de mer
poivre noir fraîchement moulu
pignons de pin légèrement torréfiés (optionnel)

Instructions

Coupez le melon en deux et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Prélevez des billes de melon avec une cuillère parisienne ou découpez la chair en cubes réguliers d'environ 2 cm.
Égouttez soigneusement la mozzarella et coupez-la en morceaux de taille similaire aux billes de melon. Déchirez ensuite les tranches de jambon cru en lanières irrégulières avec vos doigts.
Dans un petit bol, émulsionnez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique en fouettant énergiquement. Salez légèrement et poivrez généreusement.
Dans un saladier, mélangez délicatement les billes de melon avec la mozzarella. Ajoutez la roquette préalablement lavée et séchée. Versez la vinaigrette et mélangez avec précaution.
Disposez harmonieusement les lanières de jambon cru sur le dessus. Déchirez quelques feuilles de basilic frais et parsemez-les sur la salade.
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs s'imprègnent parfaitement. Sortez le plat 10 minutes avant de servir. Si vous utilisez des pignons de pin, parsemez-les juste avant de servir.

Notes

Pour une présentation originale, servez la salade dans les demi-écorces évidées du melon. Choisissez un melon parfumé mais pas trop mûr pour éviter qu'il ne rende trop d'eau. N'hésitez pas à adapter les quantités de jambon et de fromage selon vos goûts.

Nutrition

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