Salade de Pâtes Froide à l'Italienne

Saviez-vous que 78% des Français recherchent des recettes fraîches et rapides pendant les mois d'été ? La salade de pâtes froide à l'italienne répond parfaitement à cette attente avec son mélange coloré de tomates, mozzarella et basilic. Contrairement à l'idée reçue que les plats de pâtes sont nécessairement chauds et lourds, cette recette méditerranéenne offre une alternative légère qui ne sacrifie rien à la saveur.

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Type de plat: Entrée, Plat principal

Cuisine: Italienne, Méditerranéenne

Keyword: Salade de pâtes, Cuisine italienne, Plat froid, Recette estivale

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 10

Temps de refroidissement: 30

Temps total: 55

Servings: personnes

Calories: 425kcal

Equipment

Grand saladier
Casserole
Passoire

Ingrédients

Ingrédients principaux

400 g pâtes courtes fusilli, farfalle ou penne
250 g tomates cerises multicolores coupées en deux
200 g mozzarella di bufala déchirée en morceaux
1 bouquet basilic frais feuilles détachées
1 petit oignon rouge finement émincé
100 g olives noires dénoyautées
2 cuillères à soupe câpres rincées

Vinaigrette

3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
1 gousse ail finement hachée
sel selon votre goût
poivre noir fraîchement moulu selon votre goût

Instructions

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et cuisez-les al dente selon les instructions du paquet (généralement entre 8 et 10 minutes). Astuce de chef : ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans l'eau pour éviter que les pâtes ne collent entre elles.
Égouttez les pâtes et rincez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur texture ferme. Cette étape est cruciale pour une salade de pâtes réussie.
Pendant que les pâtes refroidissent, coupez les tomates cerises en deux, déchirez la mozzarella en morceaux irréguliers, émincez finement l'oignon rouge et hachez l'ail.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail haché, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Fouettez vigoureusement pour créer une émulsion.
Dans un grand saladier, combinez les pâtes refroidies, les tomates, la mozzarella, l'oignon rouge, les olives et les câpres. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Ajoutez les feuilles de basilic fraîchement déchirées et mélangez une dernière fois. Réservez quelques feuilles de basilic pour la décoration finale juste avant de servir.

Notes

Cette salade de pâtes se conserve parfaitement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ajoutez le basilic frais uniquement au moment de servir pour éviter qu'il ne noircisse. Sortez la salade du réfrigérateur 15-20 minutes avant de la déguster pour que les saveurs s'expriment pleinement.

Nutrition

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