Salade Niçoise Traditionnelle

Cette salade emblématique du Sud de la France représente l'équilibre parfait entre nutrition et plaisir gustatif. Avec ses ingrédients frais méditerranéens, elle est idéale comme plat complet pendant les chaudes journées d'été.

No ratings yet

Print Pin

Type de plat: Plat principal, Salade

Cuisine: Française, Méditerranéenne

Keyword: Salade niçoise, Cuisine méditerranéenne, Plat d'été, Salade composée, Thon

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 10

Temps total: 30

Servings: personnes

Calories: 320kcal

Cost: abordable

Equipment

Saladier
Casserole
Couteau de chef

Ingrédients

Légumes et Base

400 g tomates mûres variété cœur de bœuf idéalement
1 poivron vert croquant
1 concombre frais
1 oignon rouge moyen
100 g fèves fraîches épluchées (ou haricots verts)

Protéines

200 g thon au naturel égoutté
4 œufs bio
8 filets d'anchois facultatif

Garniture et Assaisonnement

150 g olives de Nice ou olives noires
1 bouquet basilic frais
2 gousses d'ail
6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge
sel de mer
poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Lavez soigneusement tous les légumes à l'eau claire. Coupez les tomates en quartiers et laissez-les reposer dans une passoire avec une pincée de sel pendant 5 minutes.
Épépinez le poivron vert et coupez-le en lanières fines. Tranchez le concombre en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur et émincez finement l'oignon rouge.
Faites cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 8 minutes pour des œufs mollets (ou 10 minutes pour des œufs fermes). Rafraîchissez-les immédiatement dans de l'eau glacée, puis écalez-les.
Si vous utilisez des fèves fraîches, écossez-les puis plongez-les 3 minutes dans l'eau bouillante salée avant de les rafraîchir. Pour des haricots verts, comptez 5 minutes de cuisson.
Préparez la vinaigrette : dans un bol, écrasez une gousse d'ail avec une fourchette. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre. Fouettez énergiquement et ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées.
Dans un grand plat de service, disposez harmonieusement tous les légumes préparés. Émiettez le thon par-dessus.
Coupez les œufs en quartiers et disposez-les en étoile. Parsemez d'olives et ajoutez les filets d'anchois en les croisant délicatement.
Arrosez le tout de votre vinaigrette fraîchement préparée et terminez avec quelques feuilles de basilic entières. Servez immédiatement.

Notes

Pour une version plus légère, optez pour du thon frais grillé au lieu du thon en conserve. Pour une version végétarienne, remplacez le thon et les anchois par du tofu fumé émietté ou du tempeh mariné. La salade niçoise traditionnelle ne contient ni pommes de terre ni riz.

Conservez la vinaigrette séparément et n'assaisonnez qu'au dernier moment. Cette salade se conserve au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

Nutrition

Vous avez essayé cette recette ?SUIVEZ-MOI @RecettesdeMamieOfficiel and ÉPLINGER cette recette