Sirop de Menthe Maison
Redécouvrez l'art de préparer votre propre sirop de menthe sans additifs chimiques. La fraîcheur incomparable de la menthe fraîchement cueillie transformée en sirop offre une expérience sensorielle que les versions commerciales ne peuvent égaler. Un choix santé intelligent pour des boissons rafraîchissantes tout l'été.
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Servings: 1 litre
Calories: 85kcal
Equipment
- Casserole à fond épais
- Tamis fin ou étamine
- Bouteilles en verre stérilisées
Ingrédients
Ingrédients de base
- 2 bottes de menthe fraîche environ 100g
- 500 g sucre blanc cristallisé ou sucre de canne pour plus de saveur
- 500 ml eau filtrée
- 1 citron bio jus et zeste
- 1 cuillère à soupe acide citrique facultatif, pour la conservation
Instructions
- Rincez soigneusement vos bottes de menthe sous l'eau froide. Secouez délicatement pour éliminer l'excès d'eau puis détachez les feuilles des tiges. Essuyez-les délicatement avec un linge propre.
- Dans une casserole à fond épais, versez l'eau et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à dissolution complète du sucre. Baissez ensuite le feu et maintenez une légère ébullition pendant 5 minutes.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement toutes les feuilles de menthe. Remuez avec une cuillère en bois pour bien immerger les feuilles. Couvrez et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes.
- Filtrez votre préparation à travers un tamis fin ou une étamine pour éliminer toutes les feuilles. Ajoutez le jus et le zeste de citron, ainsi que l'acide citrique si vous l'utilisez. Mélangez bien.
- Versez votre sirop encore chaud dans des bouteilles en verre préalablement stérilisées. Fermez hermétiquement et retournez les bouteilles quelques minutes pour stériliser les bouchons.
- Laissez refroidir complètement pendant au moins 2 heures avant utilisation. Pour servir, diluez 1 part de sirop pour 7 parts d'eau plate ou gazeuse bien fraîche.
Notes
Pour une conservation optimale, gardez les bouteilles fermées dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant jusqu'à 6 mois. Une fois ouverte, conservez la bouteille au réfrigérateur et consommez dans les 3-4 semaines.
Pour un sirop d'un vert plus prononcé, broyez une petite poignée de feuilles de menthe avec un peu de sirop au mixeur puis réintégrez ce mélange au reste du sirop filtré.
Vous pouvez remplacer jusqu'à 30% du sucre par du miel d'acacia pour une douceur différente, ou utiliser 400g d'érythritol ou de xylitol pour une version sans sucre.
Nutrition
Calories: 85kcal | Carbohydrates: 21g | Sucre: 21g | Vitamine C: 2mg
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