Soupe Carottes, Patate Douce, Gingembre : Saveurs Bali
Cette soupe d'inspiration balinaise allie les bienfaits nutritionnels de légumes familiers à des notes épicées venues tout droit d'Asie. Une explosion de saveurs exotiques dans votre assiette, réalisée avec des ingrédients simples et accessibles.
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Servings: 4 personnes
Calories: 285kcal
Equipment
- Mixeur plongeant ou blender
- Grande casserole
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g carottes biologiques leur douceur naturelle sublimera votre soupe
- 300 g patate douce à chair orange plus douce et crémeuse que la variété blanche
- 40 g gingembre frais choisissez-le ferme et à la peau brillante
- 1 oignon jaune moyen pour une base aromatique subtile
- 2 gousses d'ail pour leurs notes chaudes et piquantes
- 400 ml lait de coco préférablement non sucré
- 800 ml bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe huile de coco
- 1 citron vert zeste et jus
- 1 cuillère à café curcuma moulu
- sel et poivre selon votre goût
- feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes et la patate douce en dés de taille moyenne (environ 2 cm). Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail. Pour le gingembre, utilisez une petite cuillère pour retirer facilement la peau, puis râpez-le ou hachez-le très finement.
- Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez l'ail et le gingembre, et laissez-les libérer leurs arômes pendant 1 minute en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Ajoutez les dés de carottes et de patate douce dans la casserole. Remuez bien pour enrober les légumes des aromates pendant 2 minutes. Saupoudrez le curcuma, salez et poivrez légèrement.
- Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. À l'aide d'un mixeur plongeant (ou en transférant par portions dans un blender), réduisez la soupe en purée jusqu'à obtenir une texture veloutée et homogène.
- Remettez la soupe mixée sur feu doux. Versez le lait de coco en remuant délicatement. Ajoutez le zeste et le jus de citron vert.
- Réchauffez sans faire bouillir et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche ciselées.
Notes
Pour une version allégée, remplacez la moitié du lait de coco par du bouillon supplémentaire.
La soupe se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu'à 3 mois.
Pour une présentation restaurant, ajoutez une spirale de lait de coco, des herbes fraîches et des graines de courge torréfiées.
Nutrition
Calories: 285kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 4g | Fat: 18g | Lipides saturés: 14g | Fibre: 6g | Sucre: 15g
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