Spaghettis aux Crevettes et Sauce Crème Ail & Persil

Des spaghettis fondants nappés d'une sauce crémeuse à l'ail et persil, relevés de crevettes tendres pour un dîner gourmand. Cette recette méditerranéenne transforme votre table ordinaire en expérience gastronomique sans nécessiter de compétences culinaires avancées.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Italienne, Méditerranéenne

Keyword: Pâtes, Crevettes, Fruits de mer, Sauce crémeuse, Ail, Persil

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 20

Temps total: 35

Servings: personnes

Calories: 685kcal

Equipment

Grande casserole
Grande poêle
Pinces de cuisine

Ingrédients

Pâtes et crevettes

400 g spaghettis ou linguine pour une texture légèrement plus épaisse
500 g crevettes décortiquées fraîches ou surgelées, décongelées

Sauce crémeuse

3 gousses d'ail finement émincées
1 bouquet persil frais ciselé (environ 30g)
250 ml crème fraîche épaisse 30% de matière grasse
50 g parmesan fraîchement râpé
50 ml vin blanc sec remplaçable par du bouillon de légumes
2 càs huile d'olive extra vierge
1 citron bio jus et zeste
sel de mer
poivre noir fraîchement moulu
1 pincée piment rouge concassé facultatif

Instructions

Ciseler finement le persil en séparant les tiges des feuilles. Émincer l'ail en tranches fines. Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous qu'elles soient complètement décongelées et épongez-les avec du papier absorbant.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition (environ 10g de sel par litre). Cuisez les spaghettis 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Réservez environ 100ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et les tiges de persil hachées, en remuant pendant 1-2 minutes sans que l'ail ne brunisse. Versez le vin blanc et laissez réduire pendant 2 minutes.
Augmentez légèrement le feu et ajoutez les crevettes en une seule couche. Assaisonnez-les de sel et poivre. Laissez-les cuire 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Baissez le feu à doux-moyen et versez la crème fraîche. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Incorporez le zeste de citron et une cuillère à soupe de jus. Ajoutez le parmesan en remuant constamment.
Ajoutez les spaghettis égouttés dans la poêle avec la sauce. À l'aide de pinces de cuisine, mélangez délicatement pour les enrober uniformément, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire. Incorporez la majeure partie du persil haché et laissez cuire encore 1 minute.
Servez dans des assiettes creuses préchauffées. Garnissez avec le reste de persil frais, un filet d'huile d'olive et un quartier de citron.

Notes

Pour une version plus légère, substituez la crème fraîche par du yaourt grec. Optez pour des pâtes complètes pour plus de fibres. Ne rincez jamais vos pâtes après cuisson pour conserver l'amidon qui permet à la sauce d'adhérer parfaitement.

Nutrition

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