Tarte au Fromage de Chèvre et Tomates Séchées

Une tarte fondante et parfumée idéale pour un dîner rapide ou un brunch, qui combine la douceur crémeuse du chèvre à l'intensité des tomates séchées. Cette recette deviendra rapidement votre alliée pour les repas quotidiens comme pour recevoir des amis à l'improviste.

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Type de plat: Brunch, Entrée, Plat principal

Cuisine: Française, Méditerranéenne

Keyword: Tarte salée, Fromage de chèvre, Tomates séchées, Recette rapide, Repas facile

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps total: 45

Servings: parts

Calories: 320kcal

Equipment

Moule à tarte
Four

Ingrédients

Pâte et base

1 pâte feuilletée prête à dérouler ou brisée si vous préférez plus de croquant

Garniture

200 g fromage de chèvre frais substituez par de la ricotta pour une version plus douce
100 g tomates séchées à l'huile égouttées et émincées
3 œufs frais à température ambiante
20 cl crème fraîche épaisse ou crème végétale d'amande pour une version plus légère
1 oignon rouge finement émincé
2 càs huile d'olive de préférence celle des tomates séchées pour plus de saveur
1 càc thym frais ou romarin selon vos préférences
sel
poivre noir fraîchement moulu
1 pincée piment d'Espelette optionnel

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déployez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant son papier cuisson. Piquez généreusement le fond avec une fourchette.
Dans un bol spacieux, battez les œufs jusqu'à obtenir une texture légèrement mousseuse. Incorporez délicatement la crème fraîche, puis assaisonnez avec le sel, le poivre, et le thym frais finement ciselé.
Répartissez les oignons rouges émincés sur le fond de tarte. Ajoutez ensuite les tomates séchées coupées en lanières, en les distribuant harmonieusement. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
Versez délicatement l'appareil aux œufs sur la garniture. Parsemez d'un peu de thym supplémentaire et d'une légère pointe de piment d'Espelette si vous le souhaitez.
Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que le centre soit légèrement tremblotant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Cette tarte se conserve parfaitement jusqu'à 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour retrouver toute sa saveur, réchauffez-la 10 minutes à 150°C plutôt qu'au micro-ondes. Vous pouvez également préparer tous les éléments la veille et assembler la tarte juste avant la cuisson.

Nutrition

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