Tarte au Thon Tomate et Moutarde
Alliance parfaite entre la douceur acidulée des tomates, le caractère affirmé de la moutarde et la générosité du thon, cette tarte salée transforme des ingrédients simples en un repas complet qui plaît à toute la famille.
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Servings: 6 portions
Calories: 380kcal
Equipment
- Moule à tarte 28-30cm
- Poêle
- Four
Ingrédients
Base et Appareil
- 1 pâte brisée ou feuilletée pour plus de légèreté
- 3 œufs frais
- 20 cl crème fraîche épaisse 30% MG, remplaçable par du fromage blanc pour une version allégée
- 100 g gruyère râpé ou comté pour une saveur plus affirmée
Garniture
- 2 boîtes thon au naturel 300g égoutté, le thon à l'huile d'olive apporte plus de saveur
- 3 tomates bien mûres ou 400g de tomates concassées en hiver
- 2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne ou moutarde de Dijon
- 1 oignon doux
- 2 gousses ail écrasées
- 1 cuillère à soupe huile d'olive vierge extra
- herbes de Provence thym, romarin, origan
- sel de Guérande
- poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte dans un moule à tarte de 28-30cm et piquez-la généreusement avec une fourchette.
- Dans une poêle chaude, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail écrasé et laissez libérer ses arômes pendant 30 secondes sans le laisser brunir.
- Étalez généreusement la moutarde sur le fond de tarte à l'aide du dos d'une cuillère, en formant une fine couche uniforme qui ira jusqu'aux bords. Répartissez ensuite le mélange oignon-ail refroidi.
- Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le à la fourchette avant de le répartir uniformément sur la tarte. Coupez les tomates en rondelles fines ou en dés et disposez-les harmonieusement sur le thon.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence. Incorporez la moitié du fromage râpé à cet appareil. Versez délicatement ce mélange sur la garniture.
- Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus de la tarte et enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et que l'appareil soit bien pris.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs s'harmonisent.
Notes
Pour une version allégée, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc à 0% ou du yaourt grec. Pour éviter que la pâte ne soit détrempée, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avec des billes de cuisson avant d'ajouter la garniture.
La tarte se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peut être congelée en portions individuelles jusqu'à 2 mois.
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 22g | Fat: 24g | Lipides saturés: 12g | Sodium: 650mg | Fibre: 2g
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