Une délicieuse tarte aux pommes comme celle que préparait grand-mère. La combinaison parfaite entre la douceur des pommes caramélisées et une pâte croustillante.
Keyword: Tarte, Pommes, Dessert français, Pâtisserie maison
Temps de préparation: 30 minutesminutes
Temps de cuisson: 45 minutesminutes
Temps de repos: 45 minutesminutes
Temps total: 2 heuresheures
Servings: 8parts
Calories: 285kcal
Equipment
Moule à tarte
Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
Pâte brisée
250gfarinetamisée
125gbeurrefroid, coupé en morceaux
1pincéesel
5cleau froide
Garniture
6pommesde type Golden ou Granny Smith
80gsucre
1càccannelle
20gbeurrepour la dorure
1càsjus de citron
Instructions
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l'eau froide et formez rapidement une boule sans trop travailler la pâte. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer 45 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Pelez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Étalez la pâte et garnissez-en le moule à tarte préalablement beurré.
Disposez les tranches de pommes en rosace sur la pâte, saupoudrez de sucre et de cannelle, puis ajoutez quelques noisettes de beurre.
Enfournez pour 45 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Laissez tiédir avant de servir, éventuellement avec une boule de glace à la vanille.
Notes
Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille à la garniture pour plus de saveur. Pour une version plus gourmande, vous pouvez également napper la tarte de caramel juste avant de servir.