Tarte Fine aux Légumes Grillés

Des légumes rôtis sur une pâte fine pour un dîner express aux saveurs du sud. Cette recette méditerranéenne combine la légèreté d'une pâte croustillante avec la douceur des légumes caramélisés, pour un plat qui sent bon les vacances, même en plein milieu de semaine.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française, Méditerranéenne

Keyword: Tarte aux légumes, Tarte végétarienne, Légumes grillés, Cuisine méditerranéenne

Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps total: 45

Servings: portions

Calories: 320kcal

Equipment

Plaque de cuisson
Papier cuisson
Mandoline (facultatif)

Ingrédients

Base

1 rouleau de pâte feuilletée fine ou pâte brisée pour une version moins riche

Légumes

1 courgette moyenne tranchée en fines lamelles
1 aubergine coupée en rondelles minces
2 poivrons (rouge et jaune) émincés en lanières
1 oignon rouge finement tranché
2 tomates Roma bien mûres, coupées en rondelles

Assaisonnement

2 càs huile d'olive extra vierge
1 càc herbes de Provence
100 g fromage de chèvre frais remplaçable par de la feta ou du tofu soyeux pour une version végane
basilic frais quelques feuilles
sel et poivre noir fraîchement moulu
1 gousse d'ail écrasée (facultatif)

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Lavez et tranchez finement tous vos légumes (environ 3-4 mm d'épaisseur).
Disposez vos légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
Enfournez les légumes pour 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à dorer.
Pendant ce temps, déroulez votre pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Avec la pointe d'un couteau, tracez délicatement un rectangle à environ 1,5 cm du bord sans couper complètement la pâte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Sortez vos légumes du four et disposez-les harmonieusement sur la pâte en jouant avec les couleurs.
Émiettez le fromage de chèvre sur les légumes et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Enfournez pour 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
À la sortie du four, parsemez de feuilles de basilic frais déchirées à la main.

Notes

Ne surchargez pas votre tarte de légumes trop humides pour éviter que la pâte ne devienne molle. Cette tarte se conserve parfaitement jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, privilégiez le four à 160°C pendant 7-8 minutes.

Nutrition

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