Préchauffez votre four à 180°C. Lavez soigneusement tous vos légumes sous l'eau froide pour éliminer toute trace de terre. Essuyez les aubergines avec un linge propre plutôt que de les rincer excessivement.
Badigeonnez le fond de votre plat à gratin d'huile d'olive. Disposez une fine couche d'oignons émincés et parsemez la moitié de l'ail haché.
Alternez harmonieusement les tranches d'aubergine, de courgette et de tomate en rangées ou en cercles concentriques, selon la forme de votre plat.
Arrosez l'ensemble d'huile d'olive restante, saupoudrez de thym effeuillé, d'herbes de Provence, de sel et de poivre. Frottez les herbes entre vos paumes au-dessus du plat pour en libérer les arômes.
Enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes. À mi-cuisson, pressez délicatement les légumes avec le dos d'une spatule pour qu'ils absorbent les jus formés au fond du plat.
Parsemez de feuilles de basilic frais juste avant de servir pour une touche de couleur et un parfum enivrant.